Focaccia Cipolla Bianca
Italienische Focaccia mit weißen Zwiebeln – nach einem Rezept aus dem Fontana Cookbook. Der saftige Teig mit etwas Kartoffelanteil sorgt für eine weiche Krume und aromatische Kruste.
Susanne Hofacker |
Rezepte & Backen
-
-
Pizzaschnecken aus dem Holzbackofen
Knusprige Pizzaschnecken sind das perfekte Fingerfood – schnell vorbereitet, einfach gerollt und im Holzbackofen fix gebacken. Funktioniert auch im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
-
Cantuccini mit Mandeln und Pistazien
Knusprige, doppelt gebackene Cantuccini mit Mandeln und Pistazien – ideal für die Vorweihnachtszeit. Das Rezept gelingt im Pizzaofen (z. B. Fontana) ebenso wie im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
-
Buttergebäck und Spritzgebäck aus dem Pizzaofen
Zwei unkomplizierte Klassiker aus unserer Weihnachtsbäckerei – mit Zutaten, Zubereitung und den erprobten Backzeiten im Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
-
Pinsa: Grundrezept mit kalter Gare
Lust auf selbstgemachte Pinsa? Hier kommt ein klares Grundrezept mit kalter Gare, Hinweisen zur Teigtemperatur und Ideen für klassische wie kreative Beläge.
Susanne Hofacker |
-
Patate al Rosmarino – Rosmarinkartoffeln aus dem Holzofen
Rosmarinkartoffeln aus dem Holzbackofen – außen knusprig, innen weich. Mit Rosmarin und Salbei, Olivenöl und etwas Schweineschmalz. Funktioniert auch im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
-
Rezept: Arancini Siciliani al Ragù
Sizilianischer Streetfood-Klassiker für zuhause: Knusprige Reiskugeln mit würzigem Ragù und Mozzarella. Mit klaren Mengenangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Susanne Hofacker |
-
Nidi di Rondine (Schwalbennester) aus dem Pizzaofen
Nidi di Rondine – gerollte, gefüllte Pasta, in Scheiben geschnitten und mit Béchamel, Tomatensauce und Käse gratiniert. Ein aromatisches Ofengericht für Nudelfans.
Susanne Hofacker |
-
Focaccia con Pomodoro e Origano
Ein Rezept aus unserem Fontana Kochbuch: Saftige Focaccia mit Tomaten, Oregano und Basilikum. Gelingt im Pizza- bzw. Holzbackofen ebenso wie im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
-
Orecchiette selbst machen
Selbstgemachte Orecchiette brauchen nur Hartweizengrieß und Wasser. Hier findet ihr die Technik Schritt für Schritt – inklusive kurzer Praxistipps.
Susanne Hofacker |
-
So zaubert ihr ein Wow auf eure Pizza
Ihr wollt mehr als Salami und Capricciosa? Mit wenigen, gut vorbereiteten Zutaten, aromatischen Cremes und einem knusprigen Finish bekommt eure Pizza ganz unkompliziert den Wow-Effekt.
Susanne Hofacker |
-
Italienische Osterrezepte von Bernardi
Original italienische Osterideen direkt von Bernardi: kleine Krapfen, Osternester und Buns. Die Rezepte liegen auf Italienisch vor – mit Teigkneter besonders komfortabel.
Susanne Hofacker |
-
Fleisch aus dem Holzbackofen
Pizzaöfen können mehr als Pizza: Mit hoher Hitze und einer Gusseisenpfanne gelingt saftig gebratenes Fleisch im Holzbackofen in wenigen, klaren Schritten.
Susanne Hofacker |
