Die 5 wichtigsten Zutaten für perfekte Pizza
Perfekte Pizza beginnt bei der Auswahl der Zutaten. Worauf es bei Tomaten, Mozzarella, Mehl, Salz/Hefe/Wasser und Olivenöl ankommt – mit praxistauglichen Einkaufstipps.
Susanne Hofacker |
Rezepte & Backen
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Detroit-Style Pizza
Rechteckig, luftig und mit karamellisierten Käserändern: Detroit-Style Pizza bringt US-Pizza-Tradition in die heimische Küche. Mit Rezept, Backtipps und Ofenempfehlungen.
Susanne Hofacker |
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Winterlicher Pizzagenuss: Drei Rezepte für die kalte Jahreszeit
Wenn es draußen kalt ist, hat Pizza Hochsaison: Kräftige Winterzutaten wie Kürbis, Zwiebeln, Birne, Grünkohl, Nüsse und würzige Käse bringen Wohlfühlaromen auf den Teig. Hier kommen drei unkomplizierte Rezepte plus...
Susanne Hofacker |
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Pizza Bianca: Geschichte, Merkmale und Rezept
Pizza Bianca kommt ohne Tomatensoße aus und setzt auf gutes Olivenöl, Käse und Kräuter. Hier finden Sie Hintergründe zur römischen Tradition und ein praxistaugliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Susanne Hofacker |
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Manouche – Levantinisches Fladenbrot aus dem Ofen
Manouche ist ein beliebtes Fladenbrot aus der Levante – oft mit Zaatar und Olivenöl belegt, kurz und heiß gebacken. Eine aromatische Alternative zur klassischen Pizza, ideal für den Pizza- oder...
Susanne Hofacker |
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Zwiebelkuchen und Federweiser
Ein klassischer Zwiebelkuchen, der perfekt zu einem Glas Federweiser passt: einfacher Hefeteig, sanft gedünstete Zwiebeln, Speck, Sahne und Käse. Gelingt im Haushalts- oder Holzbackofen.
Susanne Hofacker |
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Panuozzi mit Burrata und Kirschtomaten
Außen knusprig, innen saftig: Dieses Panuozzi-Rezept kombiniert cremige Burrata, frische Kirschtomaten und Rucola. Schritt für Schritt für Pizzaofen oder Backofen.
Susanne Hofacker |
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Mozzarella, Fior di Latte und Büffelmozzarella im Vergleich
Welcher Käse passt auf die Pizza? Wir vergleichen Mozzarella, Fior di Latte und Büffelmozzarella und geben praktische Tipps für Handling, Feuchtigkeit und Backergebnis.
Susanne Hofacker |
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Halloween-Pizza mit Mozzarella-Gespenstern
Schnelle Idee für den Halloween-Abend: Eine klassische Pizza mit Tomatensauce, wenig Belag und Mozzarella in Gespensterform. Einfach zuzubereiten – mit Extras für Kinder.
Susanne Hofacker |
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Italienische Käsesorten für deine Pizza – Teil 2
Italienischer Käse prägt Geschmack, Schmelz und Textur deiner Pizza. Dieser Ratgeber stellt sechs klassische Sorten vor und zeigt, wie du sie vorbereitest, kombinierst und im Pizzaofen optimal einsetzt.
Susanne Hofacker |
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Die perfekte Käseauswahl für deine Pizza – Teil 1
Käse prägt Schmelz, Geschmack und Optik deiner Pizza. Teil 1 erklärt die wichtigsten Sorten – mit praxisnahen Tipps zu Mischung, Vorbereitung und Backen.
Susanne Hofacker |
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Lahmacun und Pizza im Vergleich
Lahmacun und Pizza im direkten Vergleich: Unterschiede bei Teig, Belag und Backen – plus praxisnahe Ofen-Tipps für zu Hause mit Stein oder Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
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Das Geheimnis der Pinsa
Pinsa begeistert mit einer leichten, knusprigen Kruste und luftigem Inneren. Entscheidend sind Mehlmischung, eine ruhige Teigführung und sehr heißes Backen – idealerweise im leistungsfähigen Ofen.
Susanne Hofacker |
