Viele Besucherinnen und Besucher haben uns an den Adventssamstagen nach den Rezepten gefragt. Hier teilen wir unser Buttergebäck und Spritzgebäck – ideal für die Weihnachtszeit und darüber hinaus. Zu Ostern werden daraus zum Beispiel einfach Hasenkekse; Kinder lieben Plätzchen ohnehin das ganze Jahr.
Buttergebäck
Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pckg. Vanillezucker
- geriebene Zitronenschale
- 1 Msp. Zimt
- 500 g Mehl
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 1 Msp. Backpulver
Zubereitung
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt zugeben und glatt rühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig weich ist, kurz kühl stellen.
- Teig portionsweise auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein Backpapier oder ein Blech setzen. Mit Eigelb bestreichen.
Backzeit im Pizzaofen
3–4 Minuten bei etwa 250 °C backen.
Spritzgebäck
Zutaten
- 250 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 3 Tropfen Vanille-Öl
- 300 g Mehl
- 2 Msp. Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
Zubereitung
- Butter und Zucker cremig rühren. Ei, Vanillezucker und Vanille-Öl unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit den Nüssen/Mandeln unterarbeiten. Der Teig sollte weich genug zum Spritzen sein.
- Mit einem Spritzbeutel (z. B. Sterntülle) Stangen oder Kringel aufs Blech spritzen.
Backzeit im Pizzaofen
Etwa 4 Minuten bei rund 250 °C backen.
Backen im Pizzaofen: Zeiten und Tipps
- Den Ofen gut vorheizen; die Backfläche sollte gleichmäßig heiß sein.
- Plätzchen beim Backen im Blick behalten: Die hohe Hitze bräunt zügig.
- Möglichst gleich große Stücke formen – so backen sie gleichmäßig.
- Zum Einschießen und Entnehmen hilft ein Pizzaschieber; Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Fürs ganze Jahr
Ob Sterne zur Adventszeit oder Hasen zu Ostern: Mit unterschiedlichen Ausstechformen passt das Buttergebäck zu jedem Anlass. Und Spritzgebäck ist immer ein schneller Genuss für zwischendurch.