Klassische Lasagne alla Norcina aus dem Fontana Cookbook: eine würzige Hackfleischsauce mit schwarzem Trüffel, Béchamelsauce und frischer Eierpasta. In vielen Varianten kommt Salsiccia zum Einsatz – dieses Rezept funktioniert ebenso...
Susanne Hofacker |
Italienische Focaccia mit weißen Zwiebeln – nach einem Rezept aus dem Fontana Cookbook. Der saftige Teig mit etwas Kartoffelanteil sorgt für eine weiche Krume und aromatische Kruste.
Susanne Hofacker |
Knusprige Pizzaschnecken sind das perfekte Fingerfood – schnell vorbereitet, einfach gerollt und im Holzbackofen fix gebacken. Funktioniert auch im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
Knusprige, doppelt gebackene Cantuccini mit Mandeln und Pistazien – ideal für die Vorweihnachtszeit. Das Rezept gelingt im Pizzaofen (z. B. Fontana) ebenso wie im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
Zwei unkomplizierte Klassiker aus unserer Weihnachtsbäckerei – mit Zutaten, Zubereitung und den erprobten Backzeiten im Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
Lust auf selbstgemachte Pinsa? Hier kommt ein klares Grundrezept mit kalter Gare, Hinweisen zur Teigtemperatur und Ideen für klassische wie kreative Beläge.
Susanne Hofacker |
Rosmarinkartoffeln aus dem Holzbackofen – außen knusprig, innen weich. Mit Rosmarin und Salbei, Olivenöl und etwas Schweineschmalz. Funktioniert auch im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
Sizilianischer Streetfood-Klassiker für zuhause: Knusprige Reiskugeln mit würzigem Ragù und Mozzarella. Mit klaren Mengenangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Susanne Hofacker |
Nidi di Rondine – gerollte, gefüllte Pasta, in Scheiben geschnitten und mit Béchamel, Tomatensauce und Käse gratiniert. Ein aromatisches Ofengericht für Nudelfans.
Susanne Hofacker |
Ein Rezept aus unserem Fontana Kochbuch: Saftige Focaccia mit Tomaten, Oregano und Basilikum. Gelingt im Pizza- bzw. Holzbackofen ebenso wie im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
Ihr wollt mehr als Salami und Capricciosa? Mit wenigen, gut vorbereiteten Zutaten, aromatischen Cremes und einem knusprigen Finish bekommt eure Pizza ganz unkompliziert den Wow-Effekt.
Susanne Hofacker |
Pizzaöfen können mehr als Pizza: Mit hoher Hitze und einer Gusseisenpfanne gelingt saftig gebratenes Fleisch im Holzbackofen in wenigen, klaren Schritten.
Susanne Hofacker |
Frischer Basilikum macht die Pizza – vor allem die Margherita – erst richtig rund. Unser Koch Filippo Licciardo zeigt im Video einen einfachen Trick aus der Profi-Praxis, damit das Kraut...
Susanne Hofacker |