Pizza mit grünem Pesto
Grüne Pizza statt Tomatensoße: Ein würziges Rucola-Pesto bildet die Basis. Dazu Champignons, Zucchini, Mozzarella – und nach dem Backen Topping nach Geschmack.
Susanne Hofacker |
Rezepte & Backen
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Plätzchen wie von Oma: Biscotti della nonna
Ein einfaches, traditionelles Keksrezept mit feiner Zitrusnote – ideal für den Holzbackofen oder den Haushaltsbackofen. So gelingen Omas Plätzchen Schritt für Schritt.
Susanne Hofacker |
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Glutenfreie Pizza backen: Anleitung und Tipps
Glutenfreie Pizza gelingt, wenn Mehlalternativen, Bindung und Backtechnik zusammenpassen. Hier findest du eine klare Anleitung, hilfreiche Links zum Selbermischen und praxisnahe Tipps fürs Backen zu Hause und in der Gastronomie.
Susanne Hofacker |
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Parmigiana di Melanzane aus dem Ofen
Parmigiana di Melanzane – geschichtete Auberginen mit Tomate, Mozzarella und Parmesan – gelingt im Ofen besonders gut. Hier das Rezept mit Zeiten und Tipps.
Susanne Hofacker |
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Pizza Napoletana: Teig und Zutaten
Die Kunst des neapolitanischen Pizzabackens ist immaterielles UNESCO-Kulturerbe. Hier findest du ein kompaktes Rezept für Teig und Zubereitung – angelehnt an die AVPN-Richtlinien – inklusive praxisnaher Teigführung für zu Hause.
Susanne Hofacker |
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Pizza Classica – Grundrezept für klassischen Pizzateig
Vier Zutaten, klare Teigführung und viel Geschmack: Dieses Basisrezept liefert einen klassischen, italienisch inspirierten Pizzateig – ideal für spontane Wochenenden oder mit kalter Führung.
Susanne Hofacker |
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Tipps für vegane Pizza
Vegane Pizza gelingt ohne Kompromisse: Der Teig ist klassisch ohnehin vegan, die Sauce lebt von guten Tomaten – und beim Belag sorgt Gemüse, Öl und Würze für Saftigkeit und Aroma....
Susanne Hofacker |
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Babka mit Himbeeren
Sommerlich-fruchtige Babka mit Himbeermarmelade und frischen Beeren: ein saftiger Hefezopf, der warm aus dem Ofen besonders gut schmeckt. Das Rezept wurde mit einer Bernardi Miss Baker geknetet, gelingt aber auch...
Susanne Hofacker |
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Pizza in Teglia – das italienische Blechpizza-Rezept
Pizza in Teglia ist die italienische Antwort auf Blechpizza: außen knusprig, innen luftig. Hier findet ihr Bernardis Rezept – geeignet für Knetmaschine und Hand.
Susanne Hofacker |
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Coniglio in Porchetta: Gefülltes Kaninchen aus dem Ofen
Gefülltes Kaninchen mit Salsiccia, Speck, Oliven und Kräutern: Coniglio in Porchetta ist ein aromatisches Ofengericht, das sich auch für festliche Anlässe eignet.
Susanne Hofacker |
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Rustikale Fladen nach Kati Wilhelm
Knusprige, rustikale Fladen nach Kati Wilhelm: Urfladenteig aus Weizen und Roggen, drei erprobte Belagideen und Tipps für Pizzaofen sowie Pizzastein.
Susanne Hofacker |
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Cannelloni mit Ricotta und Gemüse
Cremige Ricottafüllung, frische Kräuter, Béchamel und Tomatensauce: Diese Cannelloni gelingen im Pizza- bzw. Holzbackofen besonders aromatisch und bekommen eine feine Kruste.
Susanne Hofacker |
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Crostata con Marmellata – Mürbeteigkuchen mit Marmelade
Ein italienischer Klassiker aus dem Fontana Cookbook: zarter Mürbeteig, fruchtige Marmelade und ein dekoratives Gitter. Ideal für den Pizzaofen – und ein Genuss als Dessert oder zum Kaffee.
Susanne Hofacker |
