Italienischer Käse prägt Geschmack, Schmelz und Textur deiner Pizza. Dieser Ratgeber stellt sechs klassische Sorten vor und zeigt, wie du sie vorbereitest, kombinierst und im Pizzaofen optimal einsetzt.
Susanne Hofacker |
Pinsa begeistert mit einer leichten, knusprigen Kruste und luftigem Inneren. Entscheidend sind Mehlmischung, eine ruhige Teigführung und sehr heißes Backen – idealerweise im leistungsfähigen Ofen.
Susanne Hofacker |
Ein einfaches, traditionelles Keksrezept mit feiner Zitrusnote – ideal für den Holzbackofen oder den Haushaltsbackofen. So gelingen Omas Plätzchen Schritt für Schritt.
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Parmigiana di Melanzane – geschichtete Auberginen mit Tomate, Mozzarella und Parmesan – gelingt im Ofen besonders gut. Hier das Rezept mit Zeiten und Tipps.
Susanne Hofacker |
Vier Zutaten, klare Teigführung und viel Geschmack: Dieses Basisrezept liefert einen klassischen, italienisch inspirierten Pizzateig – ideal für spontane Wochenenden oder mit kalter Führung.
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Sommerlich-fruchtige Babka mit Himbeermarmelade und frischen Beeren: ein saftiger Hefezopf, der warm aus dem Ofen besonders gut schmeckt. Das Rezept wurde mit einer Bernardi Miss Baker geknetet, gelingt aber auch...
Susanne Hofacker |
Gefülltes Kaninchen mit Salsiccia, Speck, Oliven und Kräutern: Coniglio in Porchetta ist ein aromatisches Ofengericht, das sich auch für festliche Anlässe eignet.
Susanne Hofacker |
Cremige Ricottafüllung, frische Kräuter, Béchamel und Tomatensauce: Diese Cannelloni gelingen im Pizza- bzw. Holzbackofen besonders aromatisch und bekommen eine feine Kruste.
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Ein italienischer Klassiker aus dem Fontana Cookbook: zarter Mürbeteig, fruchtige Marmelade und ein dekoratives Gitter. Ideal für den Pizzaofen – und ein Genuss als Dessert oder zum Kaffee.
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Klassische Lasagne alla Norcina aus dem Fontana Cookbook: eine würzige Hackfleischsauce mit schwarzem Trüffel, Béchamelsauce und frischer Eierpasta. In vielen Varianten kommt Salsiccia zum Einsatz – dieses Rezept funktioniert ebenso...
Susanne Hofacker |
Italienische Focaccia mit weißen Zwiebeln – nach einem Rezept aus dem Fontana Cookbook. Der saftige Teig mit etwas Kartoffelanteil sorgt für eine weiche Krume und aromatische Kruste.
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Knusprige Pizzaschnecken sind das perfekte Fingerfood – schnell vorbereitet, einfach gerollt und im Holzbackofen fix gebacken. Funktioniert auch im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
Zwei unkomplizierte Klassiker aus unserer Weihnachtsbäckerei – mit Zutaten, Zubereitung und den erprobten Backzeiten im Pizzaofen.
Susanne Hofacker |