Plätzchen wie von Oma: Biscotti della nonna
Ein einfaches, traditionelles Keksrezept mit feiner Zitrusnote – ideal für den Holzbackofen oder den Haushaltsbackofen. So gelingen Omas Plätzchen Schritt für Schritt.
Susanne Hofacker |
Rezepte & Backen
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Glutenfreie Pizza backen: Anleitung und Tipps
Glutenfreie Pizza gelingt, wenn Mehlalternativen, Bindung und Backtechnik zusammenpassen. Hier findest du eine klare Anleitung, hilfreiche Links zum Selbermischen und praxisnahe Tipps fürs Backen zu Hause und in der Gastronomie.
Susanne Hofacker |
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Pizza Classica – Grundrezept für klassischen Pizzateig
Vier Zutaten, klare Teigführung und viel Geschmack: Dieses Basisrezept liefert einen klassischen, italienisch inspirierten Pizzateig – ideal für spontane Wochenenden oder mit kalter Führung.
Susanne Hofacker |
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Tipps für vegane Pizza
Vegane Pizza gelingt ohne Kompromisse: Der Teig ist klassisch ohnehin vegan, die Sauce lebt von guten Tomaten – und beim Belag sorgt Gemüse, Öl und Würze für Saftigkeit und Aroma....
Susanne Hofacker |
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Babka mit Himbeeren
Sommerlich-fruchtige Babka mit Himbeermarmelade und frischen Beeren: ein saftiger Hefezopf, der warm aus dem Ofen besonders gut schmeckt. Das Rezept wurde mit einer Bernardi Miss Baker geknetet, gelingt aber auch...
Susanne Hofacker |
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Rustikale Fladen nach Kati Wilhelm
Knusprige, rustikale Fladen nach Kati Wilhelm: Urfladenteig aus Weizen und Roggen, drei erprobte Belagideen und Tipps für Pizzaofen sowie Pizzastein.
Susanne Hofacker |
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Cannelloni mit Ricotta und Gemüse
Cremige Ricottafüllung, frische Kräuter, Béchamel und Tomatensauce: Diese Cannelloni gelingen im Pizza- bzw. Holzbackofen besonders aromatisch und bekommen eine feine Kruste.
Susanne Hofacker |
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Crostata con Marmellata – Mürbeteigkuchen mit Marmelade
Ein italienischer Klassiker aus dem Fontana Cookbook: zarter Mürbeteig, fruchtige Marmelade und ein dekoratives Gitter. Ideal für den Pizzaofen – und ein Genuss als Dessert oder zum Kaffee.
Susanne Hofacker |
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Lasagne alla Norcina (Salsiccia)
Klassische Lasagne alla Norcina aus dem Fontana Cookbook: eine würzige Hackfleischsauce mit schwarzem Trüffel, Béchamelsauce und frischer Eierpasta. In vielen Varianten kommt Salsiccia zum Einsatz – dieses Rezept funktioniert ebenso...
Susanne Hofacker |
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Focaccia Cipolla Bianca
Italienische Focaccia mit weißen Zwiebeln – nach einem Rezept aus dem Fontana Cookbook. Der saftige Teig mit etwas Kartoffelanteil sorgt für eine weiche Krume und aromatische Kruste.
Susanne Hofacker |
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Pizzaschnecken aus dem Holzbackofen
Knusprige Pizzaschnecken sind das perfekte Fingerfood – schnell vorbereitet, einfach gerollt und im Holzbackofen fix gebacken. Funktioniert auch im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
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Cantuccini mit Mandeln und Pistazien
Knusprige, doppelt gebackene Cantuccini mit Mandeln und Pistazien – ideal für die Vorweihnachtszeit. Das Rezept gelingt im Pizzaofen (z. B. Fontana) ebenso wie im Haushaltsbackofen.
Susanne Hofacker |
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Buttergebäck und Spritzgebäck aus dem Pizzaofen
Zwei unkomplizierte Klassiker aus unserer Weihnachtsbäckerei – mit Zutaten, Zubereitung und den erprobten Backzeiten im Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
