Baciata ist ein „geküsstes“ Pizzabrot aus Mittelitalien: zwei gebackene Teigfladen, die nach dem Backen geöffnet und herzhaft gefüllt werden. Hier erfährst du Herkunft, Prinzip und passende Füllungen – plus Ofen-...
Susanne Hofacker |
Perfekte Pizza beginnt bei der Auswahl der Zutaten. Worauf es bei Tomaten, Mozzarella, Mehl, Salz/Hefe/Wasser und Olivenöl ankommt – mit praxistauglichen Einkaufstipps.
Susanne Hofacker |
Rechteckig, luftig und mit karamellisierten Käserändern: Detroit-Style Pizza bringt US-Pizza-Tradition in die heimische Küche. Mit Rezept, Backtipps und Ofenempfehlungen.
Susanne Hofacker |
Wenn es draußen kalt ist, hat Pizza Hochsaison: Kräftige Winterzutaten wie Kürbis, Zwiebeln, Birne, Grünkohl, Nüsse und würzige Käse bringen Wohlfühlaromen auf den Teig. Hier kommen drei unkomplizierte Rezepte plus...
Susanne Hofacker |
Pizza Bianca kommt ohne Tomatensoße aus und setzt auf gutes Olivenöl, Käse und Kräuter. Hier finden Sie Hintergründe zur römischen Tradition und ein praxistaugliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Susanne Hofacker |
Vier Gänge aus dem Holzfeuer: Antipasti mit Bruschetta und Ofengemüse, eine cremige Pilz-Lasagne, saftiger Wolfsbarsch mit Zitronenkruste und ein Panettone-Dessert. Ein festliches Menü, das Tradition und moderne Akzente vereint.
Susanne Hofacker |
Manouche ist ein beliebtes Fladenbrot aus der Levante – oft mit Zaatar und Olivenöl belegt, kurz und heiß gebacken. Eine aromatische Alternative zur klassischen Pizza, ideal für den Pizza- oder...
Susanne Hofacker |
Ein klassischer Zwiebelkuchen, der perfekt zu einem Glas Federweiser passt: einfacher Hefeteig, sanft gedünstete Zwiebeln, Speck, Sahne und Käse. Gelingt im Haushalts- oder Holzbackofen.
Susanne Hofacker |
Außen knusprig, innen saftig: Dieses Panuozzi-Rezept kombiniert cremige Burrata, frische Kirschtomaten und Rucola. Schritt für Schritt für Pizzaofen oder Backofen.
Susanne Hofacker |
Neapels Küche steht für einfache Zutaten und große Aromen. Vier Klassiker – Pizza Margherita, Spaghetti alle Vongole, Parmigiana di Melanzane und Sfogliatella – mit klaren Rezepten und dezenten Backtipps für...
Susanne Hofacker |
Sizilien in vier Gerichten: Arancini, Pasta alla Norma, Caponata und Sarde a Beccafico bringen die Aromen der Insel in Ihre Küche – gelingsicher und alltagstauglich.
Susanne Hofacker |
Vier authentische Gerichte von Sardinien für zuhause: Pane Carasau, Fregola con Arselle, Porceddu und Seadas. Mit klaren Zutatenlisten, Zubereitungsschritten und dezenten Ofenhinweisen.
Susanne Hofacker |
Einfach, aromatisch und nah an den Wurzeln: Vier römische Klassiker – Cacio e Pepe, Bucatini all'Amatriciana, Saltimbocca alla Romana und Carciofi alla Romana – mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen und dezenten Tipps...
Susanne Hofacker |