Profi-Pizzaöfen von Izzo Forni

Izzo

480 Grad für die perfekte Pizza Neapoletana

Präzision und Leidenschaft zeichnen einen Pizzaofen der Firma Scugnizzo Napoletana aus. Das italienische Traditionshaus ist seit 1951 bekannt für seine Elektro-Kuppelöfen. Hocheffizient und aus den besten Materialien gefertigt ist ein Pizzaofen von Izzo der perfekte Begleiter für die gehobene Gastronomie. Mit dem Scugnizzo Napoletano einfach nur Weltklasse.
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Wer die echte Pizza Neapolitana anbieten möchte, findet den perfekten Partner. Als einer von wenigen Öfen ist der Izzo Scugnizzo Napoletano mit seinen 485 Grad offiziell als Ofen für Pizza Neapolitana von Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zugelassen. Durch seine hohen Temperaturen, die er durch handverlegte Kupferleitungen unter dem Schamotteboden erzielt, und seine Kuppelform zirkuliert die heiße Luft und die Pizza backt in 60-90 Sekunden hoch. Der heiße Stein lässt den Teig sekundenschnell gehen und garen, sodass der Belag frisch, knackig und aromatisch bleibt. Die wenigen Zutaten der original neapolitanischen Pizza ergeben zusammen mit dem knusprig luftigen Teig das perfekte Ergebnis, mit dem Sie ihre Gäste begeistern werden. Doch auch viele andere Gerichte bringt der Izzo bei niedrigeren Temperaturen auf den Punkt: Aufläufe, Fleisch, Fisch und sogar Brot im zweiten Durchgang. Es gibt ihn mit verschiedenen Regelungssystemen und Automationsstufen, sodass für jeden Anspruch die richtige Ausstattung bestellbar ist.

Die Firma Izzo fertigt ihre exklusiven Geräte ausschließlich in Italien.

Die Kupferleitungen im Boden des Garraums werden von Hand verlegt und nach einem präzisen Muster installiert. Die Qualitätskontrollen sichern in mehreren Stufen die Handarbeit ab. So steht dem Kochvergnügen im Restaurant nichts im Weg. Durch seinen Elektrobetrieb entspricht ein Izzo Ofen dem aktuellen Trend nach Umwelt- und Naturschutz. Er emittiert fast keine Schadstoffe und hält die Luft somit sauber. Die Installation des Ofens wird durch den Betrieb mit Drehstrom ebenfalls leicht. Für den Betrieb in Städten oder in Lagen mit enger Bebauung lässt sich ein Luftreinigungssystem der italienischen Firma Smoki installieren, das nicht nur kleinste Partikel, sondern auch Gerüche aus der Abluft entfernt. Wir beraten Sie gerne.

Hat der SCN Ihr Interesse geweckt? 

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einen Scugnizzo zu testen. In unserer Showküche gehört ein exklusiver Elektroofen zur festen Ausstattung. Sprechen Sie uns an und wir vereinbaren ein Probe-Backen. Es ist ebenfalls möglich eine individuelle Einführung in die Handhabung des Ofens für Ihre Mitarbeiter zu organisieren, falls Sie sich zum Kauf entscheiden. Um ihre Speisekarte mit der original neapolitanischen Pizza aufzuwerten, bieten wir ebenfalls den professionellen Pizzakurs der AVPN an. In fünf Tagen lehren speziell ausgebildete Pizzabäcker der AVPN hier bei uns das Handwerk der original italienischen Pizza mit Abschlusstest und Zertifikat. Sprechen Sie uns an! Wir schnüren Ihnen gerne ein individuelles Gesamtpaket!

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