Jedes dieser Brote hat eine Besonderheit auf die Maike im Kurs eingeht. Gleichermaßen wichtig sind die Auswahl und die Qualität der Zutaten, aber auch die handwerklichen Techniken. Beides gehört unbedingt zu einem gelungenen Brot dazu.

Das Wichtigste im Brotbackkurs mit Maike ist, dass die Brote für jeden Teilnehmer zuhause nachgebacken werden können. Sie sind sowohl alltagstauglich als auch besondere Brote mit Wow-Effekt, die im eigenen Backofen ebenso gelingen wie in einem Holzbackofen. Maike betreibt seit längerem das Blog justbread.de und schreibt regelmäßig Artikel für die Zeitschrift Brot. All ihre Erfahrung im Brotbacken und auch aus Workshops fließt in diesen Kurs ein.

Lernen Sie die Zubereitung des Weltkulturerbes, der echten Pizza Neapoletana.

Eine Pizza Neapoletana will bei sehr hohen Temperaturen in speziellen Öfen gebacken werden und verlangt ihrem Koch ein wahres Kunststück ab. Nicht umsonst hat die UNESCO die original napoletanische Pizza zum Weltkulturerbe erklärt. Die Zubereitung ist ein Handwerk, das der Pizzaioli mühsam erlernen muss.

Dieses außergewöhnliche Handwerk weiterzugeben haben sich die Pizzaioli der Associatione Vera Pizza Napoletana (AVPN) zur Aufgabe gemacht. In speziellen Kursen über fünf Tage lernen Gastronomen unter der fachkundigen Anleitung der italienischen Pizzabäcker die hohe Kunst der Neapolitanischen Pizza kennen. Der Teig darf nur aus Wasser, Mehl, Salz und Hefe hergestellt sein und muss mindestens 8 Stunden ruhen. Bei 480 Grad will die Pizza Napoletana nur ganz kurz im Holzofen sein, gerade mal 60 bis 90 Sekunden. Das Aroma ist einzigartig und die Möglichkeiten des Belags so vielfältig wie die Fantasie des Kochs. Das wichtigste dabei ist, dass eine echte Pizza Napoletana nur mit ausgewählten Zutaten und Mehlen hergestellt werden darf. Die Produkte müssen vorzugsweise aus Kampanien stammen. Ihre Verwendung und Zubereitung ist genau beschrieben:

Die Handhabung des Teiges spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Die Teigkugeln dürfen nur mit den Händen von der Mitte nach außen bearbeitet werden. So wird die Luft nach außen verdrängt und es bildet sich der charakteristische Rand mit den Luftblasen und der Leopardfärbung. Die Pizza muss direkt auf dem Schamottestein im Holzbackofen gebacken werden, nicht auf einem Blech. Die Qualität der fertigen Pizza wird streng beurteilt. Sie muss leicht auf sich selbst gefaltet werden, sie braucht 1-2 cm Kruste und eine goldene Farbe mit wenigen Verbrennungen, auch die Unterseite muss golden sein und ohne Verbrennungen. Die Pizza muss rund sein mit maximal 35cm Durchmesser und 4mm Dicke in der Mitte. Im Fokus der Pizza steht die rote Farbe der Tomaten im Kontrast zum Weiß des Mozzarella und dem Grün des Basilikums.

Die Olfaktorischen Aromen der Original Pizza Napoletana sind der intensive Duft nach frischem Brot, die säuerliche Note der Tomaten und des Mozzarella, der fruchtig-würzige Geschmack von Öl und Knoblauch und das Krautige aus frischem Basilikum und Oregano. Die Zutaten ergeben zusammen eine Harmonie im Geschmack. Der Nährwert der Original Margherita beträgt bei 250gr ungefähr 800kcal und bei der Marinara mit 250gr ungefähr 550 kcal. So gibt es die AVPN an.

Der AVPN-Profi-Pizzakurs wird von italienischen Pizzaiolo gehalten. Alle Infos:

Sie möchten selbst Brot, Gebäck und Pizza in einem Holzbackofen backen? Der Umgang mit dem Ofen reizt Sie? Und ein paar Tricks wären auch ganz nett? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser Koch Frank ist sehr erfahren und verfügt über Entertainerqualitäten, die den Kurs in jeder Hinsicht einmalig werden lassen.

Brot und Pizza sind der Aufhänger unseres Kurses, es wird aber selbstverständlich auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Will der Hefezopf nicht gelingen oder welches Geheimnis steckt hinter den knusprigen Teigblasen auf der Pizza? Frank bringt viel Erfahrung aus der Backstube und der Gastronomie mit. In seinen Kursen entsteht immer ein einmaliges Event, das sich an den Teilnehmern orientiert.

Willkommen sind alle Hobbyköche, die sich für das Kochen und Backen im Holzofen interessieren. Es werden immer mehrere Öfen angefeuert, sodass verschiedene Rezepte zubereitet werden können. Während des Kochens und Backens bleibt die Atmosphäre locker und ungezwungen, Austausch und Fragen stehen an erster Stelle. Inklusive sind natürlich alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee und selbstverständlich die entstandenen Köstlichkeiten.

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Sie möchten selbst Brot, Gebäck und Pizza in einem Holzbackofen backen? Der Umgang mit dem Ofen reizt Sie? Und ein paar Tricks wären auch ganz nett? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser Koch Frank ist sehr erfahren und verfügt über Entertainerqualitäten, die den Kurs in jeder Hinsicht einmalig werden lassen.

Brot und Pizza sind der Aufhänger unseres Kurses, es wird aber selbstverständlich auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Will der Hefezopf nicht gelingen oder welches Geheimnis steckt hinter den knusprigen Teigblasen auf der Pizza? Frank bringt viel Erfahrung aus der Backstube und der Gastronomie mit. In seinen Kursen entsteht immer ein einmaliges Event, das sich an den Teilnehmern orientiert.

Willkommen sind alle Hobbyköche, die sich für das Kochen und Backen im Holzofen interessieren. Es werden immer mehrere Öfen angefeuert, sodass verschiedene Rezepte zubereitet werden können. Während des Kochens und Backens bleibt die Atmosphäre locker und ungezwungen, Austausch und Fragen stehen an erster Stelle. Inklusive sind natürlich alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee und selbstverständlich die entstandenen Köstlichkeiten.

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Jedes dieser Brote hat eine Besonderheit auf die Maike im Kurs eingeht. Gleichermaßen wichtig sind die Auswahl und die Qualität der Zutaten, aber auch die handwerklichen Techniken. Beides gehört unbedingt zu einem gelungenen Brot dazu.

Das Wichtigste im Brotbackkurs mit Maike ist, dass die Brote für jeden Teilnehmer zuhause nachgebacken werden können. Sie sind sowohl alltagstauglich als auch besondere Brote mit Wow-Effekt, die im eigenen Backofen ebenso gelingen wie in einem Holzbackofen. Maike betreibt seit längerem das Blog justbread.de und schreibt regelmäßig Artikel für die Zeitschrift Brot. All ihre Erfahrung im Brotbacken und auch aus Workshops fließt in diesen Kurs ein.

Sie möchten selbst Brot, Gebäck und Pizza in einem Holzbackofen backen? Der Umgang mit dem Ofen reizt Sie? Und ein paar Tricks wären auch ganz nett? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser Koch Frank ist sehr erfahren und verfügt über Entertainerqualitäten, die den Kurs in jeder Hinsicht einmalig werden lassen.

Brot und Pizza sind der Aufhänger unseres Kurses, es wird aber selbstverständlich auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Will der Hefezopf nicht gelingen oder welches Geheimnis steckt hinter den knusprigen Teigblasen auf der Pizza? Frank bringt viel Erfahrung aus der Backstube und der Gastronomie mit. In seinen Kursen entsteht immer ein einmaliges Event, das sich an den Teilnehmern orientiert.

Willkommen sind alle Hobbyköche, die sich für das Kochen und Backen im Holzofen interessieren. Es werden immer mehrere Öfen angefeuert, sodass verschiedene Rezepte zubereitet werden können. Während des Kochens und Backens bleibt die Atmosphäre locker und ungezwungen, Austausch und Fragen stehen an erster Stelle. Inklusive sind natürlich alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee und selbstverständlich die entstandenen Köstlichkeiten.

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Sie möchten selbst Brot, Gebäck und Pizza in einem Holzbackofen backen? Der Umgang mit dem Ofen reizt Sie? Und ein paar Tricks wären auch ganz nett? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser Koch Frank ist sehr erfahren und verfügt über Entertainerqualitäten, die den Kurs in jeder Hinsicht einmalig werden lassen.

Brot und Pizza sind der Aufhänger unseres Kurses, es wird aber selbstverständlich auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Will der Hefezopf nicht gelingen oder welches Geheimnis steckt hinter den knusprigen Teigblasen auf der Pizza? Frank bringt viel Erfahrung aus der Backstube und der Gastronomie mit. In seinen Kursen entsteht immer ein einmaliges Event, das sich an den Teilnehmern orientiert.

Willkommen sind alle Hobbyköche, die sich für das Kochen und Backen im Holzofen interessieren. Es werden immer mehrere Öfen angefeuert, sodass verschiedene Rezepte zubereitet werden können. Während des Kochens und Backens bleibt die Atmosphäre locker und ungezwungen, Austausch und Fragen stehen an erster Stelle. Inklusive sind natürlich alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee und selbstverständlich die entstandenen Köstlichkeiten.

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Sie möchten selbst Brot, Gebäck und Pizza in einem Holzbackofen backen? Der Umgang mit dem Ofen reizt Sie? Und ein paar Tricks wären auch ganz nett? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser Koch Frank ist sehr erfahren und verfügt über Entertainerqualitäten, die den Kurs in jeder Hinsicht einmalig werden lassen.

Brot und Pizza sind der Aufhänger unseres Kurses, es wird aber selbstverständlich auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Will der Hefezopf nicht gelingen oder welches Geheimnis steckt hinter den knusprigen Teigblasen auf der Pizza? Frank bringt viel Erfahrung aus der Backstube und der Gastronomie mit. In seinen Kursen entsteht immer ein einmaliges Event, das sich an den Teilnehmern orientiert.

Willkommen sind alle Hobbyköche, die sich für das Kochen und Backen im Holzofen interessieren. Es werden immer mehrere Öfen angefeuert, sodass verschiedene Rezepte zubereitet werden können. Während des Kochens und Backens bleibt die Atmosphäre locker und ungezwungen, Austausch und Fragen stehen an erster Stelle. Inklusive sind natürlich alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee und selbstverständlich die entstandenen Köstlichkeiten.

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Jedes dieser Brote hat eine Besonderheit auf die Maike im Kurs eingeht. Gleichermaßen wichtig sind die Auswahl und die Qualität der Zutaten, aber auch die handwerklichen Techniken. Beides gehört unbedingt zu einem gelungenen Brot dazu.

Das Wichtigste im Brotbackkurs mit Maike ist, dass die Brote für jeden Teilnehmer zuhause nachgebacken werden können. Sie sind sowohl alltagstauglich als auch besondere Brote mit Wow-Effekt, die im eigenen Backofen ebenso gelingen wie in einem Holzbackofen. Maike betreibt seit längerem das Blog justbread.de und schreibt regelmäßig Artikel für die Zeitschrift Brot. All ihre Erfahrung im Brotbacken und auch aus Workshops fließt in diesen Kurs ein.

Sie möchten selbst Brot, Gebäck und Pizza in einem Holzbackofen backen? Der Umgang mit dem Ofen reizt Sie? Und ein paar Tricks wären auch ganz nett? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser Koch Frank ist sehr erfahren und verfügt über Entertainerqualitäten, die den Kurs in jeder Hinsicht einmalig werden lassen.

Brot und Pizza sind der Aufhänger unseres Kurses, es wird aber selbstverständlich auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Will der Hefezopf nicht gelingen oder welches Geheimnis steckt hinter den knusprigen Teigblasen auf der Pizza? Frank bringt viel Erfahrung aus der Backstube und der Gastronomie mit. In seinen Kursen entsteht immer ein einmaliges Event, das sich an den Teilnehmern orientiert.

Willkommen sind alle Hobbyköche, die sich für das Kochen und Backen im Holzofen interessieren. Es werden immer mehrere Öfen angefeuert, sodass verschiedene Rezepte zubereitet werden können. Während des Kochens und Backens bleibt die Atmosphäre locker und ungezwungen, Austausch und Fragen stehen an erster Stelle. Inklusive sind natürlich alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee und selbstverständlich die entstandenen Köstlichkeiten.

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Lernen Sie die Zubereitung des Weltkulturerbes, der echten Pizza Neapoletana.

Eine Pizza Neapoletana will bei sehr hohen Temperaturen in speziellen Öfen gebacken werden und verlangt ihrem Koch ein wahres Kunststück ab. Nicht umsonst hat die UNESCO die original napoletanische Pizza zum Weltkulturerbe erklärt. Die Zubereitung ist ein Handwerk, das der Pizzaioli mühsam erlernen muss.

Dieses außergewöhnliche Handwerk weiterzugeben haben sich die Pizzaioli der Associatione Vera Pizza Napoletana (AVPN) zur Aufgabe gemacht. In speziellen Kursen über fünf Tage lernen Gastronomen unter der fachkundigen Anleitung der italienischen Pizzabäcker die hohe Kunst der Neapolitanischen Pizza kennen. Der Teig darf nur aus Wasser, Mehl, Salz und Hefe hergestellt sein und muss mindestens 8 Stunden ruhen. Bei 480 Grad will die Pizza Napoletana nur ganz kurz im Holzofen sein, gerade mal 60 bis 90 Sekunden. Das Aroma ist einzigartig und die Möglichkeiten des Belags so vielfältig wie die Fantasie des Kochs. Das wichtigste dabei ist, dass eine echte Pizza Napoletana nur mit ausgewählten Zutaten und Mehlen hergestellt werden darf. Die Produkte müssen vorzugsweise aus Kampanien stammen. Ihre Verwendung und Zubereitung ist genau beschrieben:

Die Handhabung des Teiges spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Die Teigkugeln dürfen nur mit den Händen von der Mitte nach außen bearbeitet werden. So wird die Luft nach außen verdrängt und es bildet sich der charakteristische Rand mit den Luftblasen und der Leopardfärbung. Die Pizza muss direkt auf dem Schamottestein im Holzbackofen gebacken werden, nicht auf einem Blech. Die Qualität der fertigen Pizza wird streng beurteilt. Sie muss leicht auf sich selbst gefaltet werden, sie braucht 1-2 cm Kruste und eine goldene Farbe mit wenigen Verbrennungen, auch die Unterseite muss golden sein und ohne Verbrennungen. Die Pizza muss rund sein mit maximal 35cm Durchmesser und 4mm Dicke in der Mitte. Im Fokus der Pizza steht die rote Farbe der Tomaten im Kontrast zum Weiß des Mozzarella und dem Grün des Basilikums.

Die Olfaktorischen Aromen der Original Pizza Napoletana sind der intensive Duft nach frischem Brot, die säuerliche Note der Tomaten und des Mozzarella, der fruchtig-würzige Geschmack von Öl und Knoblauch und das Krautige aus frischem Basilikum und Oregano. Die Zutaten ergeben zusammen eine Harmonie im Geschmack. Der Nährwert der Original Margherita beträgt bei 250gr ungefähr 800kcal und bei der Marinara mit 250gr ungefähr 550 kcal. So gibt es die AVPN an.

Der AVPN-Profi-Pizzakurs wird von italienischen Pizzaiolo gehalten. Alle Infos: