Holzkohleofen für Theke/Counter: Josper HJX 20, Innenmaß 58x34cm

Josper HJX mit geschlossenem System

Der HJX-20 ist die überarbeitete Version des bisherigen HJX-38. Er ist wie bisher ein absolutes Profi-Gerät und wird in Restaurants der gehobenen Gastronomie eingesetzet, ebenso in traditionellen Tapas-Bars und überall dort, wie es auf perfekte Grillergebnisse ankommt.

Josper fertigt hochwertige Kombinationen aus Grill und Backofen für den HORECA-Sektor. In Kombination mit der einzigartigen Josper Grillkohle erzielen die Josper-Grills hervorragende Ergebnisse. Der HJX-20 verleiht den Speisen in Kombination mit der eigens entwickelten Grillkohle von Josper, durch den aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack. Die besondere Zubereitung im geschlossenen Grill-System garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. Bereiten Sie Fleisch, Fisch und Gemüse in bisher ungeahnter Qualität zu.

Details zur Leistung:

• Zündzeit: Ungefähr 40 Minuten
• Täglicher Kohleverbrauch Josper: 16 bis 20 kg. (Durchschnitt)
• Autonomie pro Ladung: 9 Stunden Produktion pro Stunde: 110 kg. (Durchschnitt)
• Rösttemperatur: 250 ºC bis 350 ºC
• Leistung: 6 KW
• Extraktionskapazität: 3200 m3/Stunde
• Maximale Rauchmenge: 14 g/Sekunde

Die Vorteile:

• Geschlossenes System: 35% schnellere Zubereitung als ein offener Grill
• Dieses Modell besitzt eine selbstschließende Tür
• Temperatur und Rauchgase entweichen in geringerem Maß
• Der Ofen kann  mit 6-8 kg Holz 4-5 Stunden die Temperatur halten
• Seitlich gibt es Lüftungseinlässe, sodass die maximale Temperatur an den Seitenpanelen nur 30°C warm wird
• nach DIN EN12815 geprüft
• Für die einfache Reinigung ist ein Aschekasten vorhanden
• Für bessere Mobilität gibt es einen Unterwagen

Zubehör:

• 1 Grillrost
• 1 Grillzange
• 1 Zangengefäß
• 1 Aschebürste
• 1 kleine Bürste

Technische Informationen:

Die Geräte sind nach DIN EN12815 geprüft und das Modell HJX45 hat eine Leistung von ca. 4,5 KW.
Der HJX kann entweder im hinteren Bereich (Durchmesser 150mm) fest in Verbindung mit einem Flammschutz an einen passenden Festbrennstoffkamin angeschlossen werden, und die Wrasen über eine Haube abgeführt werden, oder unter einer passenden Haube betrieben werden. Dann benötigt die Haube einen Flammschutzfilter A sowie Flammschutz und Flammschutzhut.
Der Flammschutzfilter erzeugt eine Verwirbelung in dem Rauchgas und gewährleistet, dass kein Funkenflug aus dem Rauchrohr entweichen kann. Durch den zusätzlichen Flammschutzhut im Betrieb unter Hauben werden die Abgase nach unten geleitet und vermischen sich mit der Umgebungsluft, sodass diese auf ca. 60- max. 80 Grad oberhalb des Ofens abgekühlt werden.
Die Beanspruchung für die Hauben sind beim HJX in der Regel geringer als bei offenen Gasflammen. Durch die sehr hohen Betriebstemperaturen 320 bis 350 Grad je nach Kohle und Betriebsweise ist auch eine geringere Fettbelastung für die Haube die Regel als bei offenen Grillanlagen. Die Variante PM ist ausgestattet mit zusätzlicher Kochplatte auf dem Gerät. Ausprobieren!

Sie haben die Möglichkeit, den Ofen bei uns in der Ausstellung zu testen. Wir haben ein Modell installiert und stellen Ihnen den Ofen nach persönlicher Terminabsprache unter 0049 6051 67777 gerne für ein paar Stunden zum Probe-Kochen zur Verfügung. Mehrmals im Jahr veranstalten wir Josper-Demos, über die Sie sich in unserem Blog informieren können. Oder Sie melden sich direkt über das Kontaktformularan.