Die perfekte Käseauswahl für deine Pizza – Teil 1
Käse prägt Schmelz, Geschmack und Optik deiner Pizza. Teil 1 erklärt die wichtigsten Sorten – mit praxisnahen Tipps zu Mischung, Vorbereitung und Backen.
Susanne Hofacker |
Rezepte & Backen
-
-
Pizza veredeln mit italienischen Wurstspezialitäten
Italienische Salumi bringen Tiefe und Charakter auf die Pizza. Dieser Überblick zeigt, welche Wurstsorten passen, wie sie schmecken und wann sie auf die Pizza kommen.
Susanne Hofacker |
-
Lahmacun und Pizza im Vergleich
Lahmacun und Pizza im direkten Vergleich: Unterschiede bei Teig, Belag und Backen – plus praxisnahe Ofen-Tipps für zu Hause mit Stein oder Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
-
Pinsa vs. Pizza: Unterschiede und Gemeinsamkeiten
Pinsa und Pizza sind verwandt, aber nicht identisch. Dieser Beitrag erklärt prägnant die Unterschiede bei Teig, Form, Belag und Backweise – inklusive Praxistipps für den heimischen Ofen.
Susanne Hofacker |
-
Pizza-Trends im Überblick
Von vegan bis süß: Diese Pizza-Trends prägen aktuell viele Backstuben und Outdoorküchen. Ideen, Beispiele und Praxisimpulse für den heimischen Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
-
Pizza mit grünem Pesto
Grüne Pizza statt Tomatensoße: Ein würziges Rucola-Pesto bildet die Basis. Dazu Champignons, Zucchini, Mozzarella – und nach dem Backen Topping nach Geschmack.
Susanne Hofacker |
-
Parmigiana di Melanzane aus dem Ofen
Parmigiana di Melanzane – geschichtete Auberginen mit Tomate, Mozzarella und Parmesan – gelingt im Ofen besonders gut. Hier das Rezept mit Zeiten und Tipps.
Susanne Hofacker |
-
Pizza Napoletana: Teig und Zutaten
Die Kunst des neapolitanischen Pizzabackens ist immaterielles UNESCO-Kulturerbe. Hier findest du ein kompaktes Rezept für Teig und Zubereitung – angelehnt an die AVPN-Richtlinien – inklusive praxisnaher Teigführung für zu Hause.
Susanne Hofacker |
-
Pizza Classica – Grundrezept für klassischen Pizzateig
Vier Zutaten, klare Teigführung und viel Geschmack: Dieses Basisrezept liefert einen klassischen, italienisch inspirierten Pizzateig – ideal für spontane Wochenenden oder mit kalter Führung.
Susanne Hofacker |
-
Tipps für vegane Pizza
Vegane Pizza gelingt ohne Kompromisse: Der Teig ist klassisch ohnehin vegan, die Sauce lebt von guten Tomaten – und beim Belag sorgt Gemüse, Öl und Würze für Saftigkeit und Aroma....
Susanne Hofacker |
-
Pizza in Teglia – das italienische Blechpizza-Rezept
Pizza in Teglia ist die italienische Antwort auf Blechpizza: außen knusprig, innen luftig. Hier findet ihr Bernardis Rezept – geeignet für Knetmaschine und Hand.
Susanne Hofacker |
-
Coniglio in Porchetta: Gefülltes Kaninchen aus dem Ofen
Gefülltes Kaninchen mit Salsiccia, Speck, Oliven und Kräutern: Coniglio in Porchetta ist ein aromatisches Ofengericht, das sich auch für festliche Anlässe eignet.
Susanne Hofacker |
-
Cannelloni mit Ricotta und Gemüse
Cremige Ricottafüllung, frische Kräuter, Béchamel und Tomatensauce: Diese Cannelloni gelingen im Pizza- bzw. Holzbackofen besonders aromatisch und bekommen eine feine Kruste.
Susanne Hofacker |
