Süditalien: Regionale Spezialitäten zum Nachkochen
Vier Klassiker aus Kampanien, Apulien, Kalabrien und Sizilien – mit alltagstauglichen Rezepten und praxisnahen Tipps für Herd, Pizzastein und Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
Rezepte & Backen
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Kulinarische Streifzüge durch Mittelitalien
Vier klassische Gerichte aus Toskana, Umbrien, Latium und den Marken – verständlich erklärt und mit praktischen Tipps für Zubereitung in Küche, Pizzaofen und auf dem Grill.
Susanne Hofacker |
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Kulinarische Streifzüge durch Norditalien
Von der Lombardei bis Ligurien: Vier norditalienische Klassiker – Risotto alla Milanese, Vitello Tonnato, Tiramisu und Pesto alla Genovese – mit kompakten Rezepten und praxisnahen Hinweisen.
Susanne Hofacker |
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Desserts aus Pizzateigresten
Aus übrigem Pizzateig werden im Handumdrehen süße Kleinigkeiten: Zimt-Zucker-Streifen, eine Nuss-Nougat-Pizza und saftige Schnecken. Mit einfachen Handgriffen und passenden Backtipps gelingen die Desserts im Pizzaofen oder auf dem Blech.
Susanne Hofacker |
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Halloween-Pizza mit Mozzarella-Gespenstern
Schnelle Idee für den Halloween-Abend: Eine klassische Pizza mit Tomatensauce, wenig Belag und Mozzarella in Gespensterform. Einfach zuzubereiten – mit Extras für Kinder.
Susanne Hofacker |
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Die perfekte Käseauswahl für deine Pizza, Teil 3: Internationale Käsespezialitäten
Brie, Gouda, Feta, Chèvre oder Manchego: Mit internationalen Käsespezialitäten holst du neue Aromen auf die Pizza. Hier findest du gelingsichere Ideen, Kombinationen und Timing-Tipps.
Susanne Hofacker |
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Italienische Käsesorten für deine Pizza – Teil 2
Italienischer Käse prägt Geschmack, Schmelz und Textur deiner Pizza. Dieser Ratgeber stellt sechs klassische Sorten vor und zeigt, wie du sie vorbereitest, kombinierst und im Pizzaofen optimal einsetzt.
Susanne Hofacker |
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Die perfekte Käseauswahl für deine Pizza – Teil 1
Käse prägt Schmelz, Geschmack und Optik deiner Pizza. Teil 1 erklärt die wichtigsten Sorten – mit praxisnahen Tipps zu Mischung, Vorbereitung und Backen.
Susanne Hofacker |
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Pizza veredeln mit italienischen Wurstspezialitäten
Italienische Salumi bringen Tiefe und Charakter auf die Pizza. Dieser Überblick zeigt, welche Wurstsorten passen, wie sie schmecken und wann sie auf die Pizza kommen.
Susanne Hofacker |
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Lahmacun und Pizza im Vergleich
Lahmacun und Pizza im direkten Vergleich: Unterschiede bei Teig, Belag und Backen – plus praxisnahe Ofen-Tipps für zu Hause mit Stein oder Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
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Pizza-Trends im Überblick
Von vegan bis süß: Diese Pizza-Trends prägen aktuell viele Backstuben und Outdoorküchen. Ideen, Beispiele und Praxisimpulse für den heimischen Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
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Das Geheimnis der Pinsa
Pinsa begeistert mit einer leichten, knusprigen Kruste und luftigem Inneren. Entscheidend sind Mehlmischung, eine ruhige Teigführung und sehr heißes Backen – idealerweise im leistungsfähigen Ofen.
Susanne Hofacker |
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Pizza mit grünem Pesto
Grüne Pizza statt Tomatensoße: Ein würziges Rucola-Pesto bildet die Basis. Dazu Champignons, Zucchini, Mozzarella – und nach dem Backen Topping nach Geschmack.
Susanne Hofacker |
