Ideen aus Restteig: schnell, süß und ofenfrisch
Pizzateigreste lassen sich ohne viel Aufwand in Dessert-Klassiker verwandeln. Die folgenden Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und funktionieren sowohl im Pizzaofen als auch im Haushaltsbackofen.
Süße Pizzastreifen
Für Naschkatzen: außen knusprig, innen weich – mit Zimt und Zucker.
So geht’s
- Pizzateig ausbreiten und in Streifen schneiden (ca. 8 mm breit, 10 cm lang).
- Streifen in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.
- Auf ein Blech oder in eine Form legen (Zucker kann den Pizzastein verkleben – nicht direkt darauf backen).
- Bei etwa 200 °C backen. Ist der Ofen heißer, direkt dabeibleiben: Die Backzeit ist dann sehr kurz.
- Nach dem Backen nach Wunsch mit flüssiger Schokocreme beträufeln oder darin dippen.
Nuss-Nougat-Pizza
Der Klassiker unter den süßen Pizzas: Eine dünn ausgerollte Teigscheibe mit Nuss-Nougat-Creme.
Zubereitung
- Teig rund ausbreiten.
- Nach Geschmack mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und backen. Wer die Creme nicht mitbacken möchte, streicht sie erst nach dem Backen auf.
- Mit frischen Früchten oder gehackten Nüssen garnieren und sofort servieren.
Süße Schnecken: Zimt, Nuss, Mohn
Schokoschnecken, Nussschnecken, Mohnschnecken oder Zimtschnecken – die Füllung wählt ihr nach Geschmack.
Grundrezept
- Pizzateig rund ausbreiten.
- Mit der gewünschten Füllung bestreichen (z. B. Nussmasse aus gehackten Nüssen, Zucker und Butter). Etwa 2 cm Rand frei lassen.
- Teig aufrollen, dann in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.
- Schnecken mit der Schnittfläche nach unten in eine Form oder auf ein Blech setzen und mit etwas Butter bestreichen.
- Bei rund 200 °C backen, bis die Schnecken gebräunt sind.
Backtipps für gleichmäßige Ergebnisse
Temperatur und Timing
Für Teigschnecken sollte der Ofen nicht heißer als etwa 200 °C sein, sonst werden sie außen zu dunkel und bleiben innen weich. Bei sehr heißem Pizzaofen gilt: Kurze Backzeit und unbedingt in Sichtweite bleiben.
Der richtige Untergrund
- Direkt auf dem Pizzastein: Sorgt meist für gleichmäßig durchgebackene Stücke, kann aber durch austretenden Zucker zu einer klebrigen Oberfläche führen.
- In der Auflaufform: Praktisch zum Mitnehmen. Die Backzeit ist länger; in der Mitte können die Schnecken je nach Füllung etwas weicher bleiben.
- Auf dem Blech (idealerweise vorgeheizt): Sauber, die Stücke liegen einzeln und backen gleichmäßig.
Servier- und Zubehörtipps
Süße Pizzastreifen schmecken pur oder mit Schokocreme-Dip. Die Nuss-Nougat-Pizza lässt sich mit Beeren und Nüssen veredeln. Für komfortables Arbeiten sind vorgeheizte Backbleche oder Formen sowie eine Pizzaschaufel praktische Helfer – besonders, wenn im heißen Pizzaofen gebacken wird.