Pizzaöfen

Unsere Pizzaöfen mit Holzbeheizung: rauchiges und krosses Pizzaaroma

In unserem Sortiment finden Sie Pizzaöfen unterschiedlicher Bau- und Betriebsarten, klassische Pizzaöfen, Steinbacköfen, Holzbacköfen, Pizzaofen Garten und Kuppelöfen. Jedes Modell besticht durch seine eigene individuelle Funktion und bietet Ihnen effiziente Leistung für das gewünschte Geschmackserlebnis Ihrer Pizza. Hier finden Sie unter anderem mit Holz beheizte Öfen. Die Beheizung bei diesen Modellen kann je nach Ausführung entweder direkt oder indirekt erfolgen.

Indirekte Befeuerung: moderne Technik für konstante Temperatur der Pizzaöfen

Bei der indirekten Variante wie beispielsweise dem Valoriani Indirekt handelt es sich um eine etwas neuere Vorgehensweise. Die Pizzaöfen verfügen über zwei voneinander getrennte Kammern, die übereinander liegen. In der unteren Kammer wird ein Feuer entfacht, das die Wände und den Boden der oberen Kammer erhitzt. Der Backvorgang erfolgt in der oberen Kammer. Aufgrund der nach oben dringenden Hitze können die Pizzen auf dem heißen Boden platziert und dort gebacken werden. Indirekt beheizte Holzöfen ermöglichen eine einfache Kontrolle und Konstanthaltung der Temperatur, da Holzscheite problemlos nachgelegt werden können. Die indirekte Beheizung eignet sich besonders gut für Gerichte, deren Garzeit etwas höher liegt, etwa große Fleischstücke oder einige Brotsorten.

Feines Röstaroma in Pizzaöfen mit direkter Befeuerung

Die direkte Befeuerung hingegen gilt als die klassische und traditionelle Art, eine Pizza im Ofen zu backen. Bereits bei den ältesten Tonöfen wurde diese Technik angewendet. Bei der direkten Befeuerung befinden sich das Holzfeuer und die Pizzen in einer gemeinsamen Backkammer. Nachdem es angeheizt wurde, platziert man das Feuer im hinteren Bereich der Kammer und legt die Speisen davor ab. Es tragen sowohl die direkte Abwärme des Feuers als auch die indirekte Hitze über Wände und Boden zum Back- oder Garungsprozess bei. Besonderes Merkmal eines direkt befeuerten Pizzaofens ist die feine Kruste der Gerichte in Kombination mit dem feinen Röstaroma, das durch das Zusammenspiel von direkter und indirekter Wärme entsteht.

Der Holzbackofen: krosser Geschmack nach italienischer Art

Ursprünglich wurden alle Pizzen in einem Stein- oder Holzofen gebacken, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verlieh. Dieses rauchige Element lässt sich weder in Gas- noch Elektro-Pizzabacköfen erzielen und wird oft als das echte italienische Flair bezeichnet. Holzbacköfen werden meist als Pizzaofen im Garten aufgestellt und einige Zeit vor dem Backen mit Holzscheiten erhitzt. Nach einer gewissen Zeit können dann die belegten Pizzaböden in den Ofen geschoben werden, die innerhalb weniger Minuten fertig gebacken sind. Der Arbeitsaufwand an einem solchen Pizzaofen lohnt sich für alle Pizzaliebhaber, da der Rauch der Holzbefeuerung der Pizza eine ganz eigene Geschmacksnote verleiht und gleichzeitig besonders krosse Pizzaböden ermöglicht.

Der Pizzastein: der wichtigste Geschmacksverstärker in Pizzaöfen

Pizza, die auf einem Rost oder sogar Backblech gebacken wird, lässt sich nicht mit dem krossen, knusprigen Boden einer auf Stein gebackenen Pizza vergleichen. Darum gilt bei einer Pizza der Hinweis "auf Stein gebacken" immer als besonderes Qualitätsmerkmal. Unsere Pizzaöfen enthalten immer einen Schamottestein, auf dem die Pizza gebacken wird. Es gibt bei den Pizzasteinen Unterschiede in der Stärke, was nur für Gastronomie-Nutzung einen Unterschied macht. Ein besonders dicker Stein braucht zwar länger zum Erwärmen, hält die Hitze jedoch auch besser und gibt seine Wärme gleichmäßig ab, was für das Backen ideal ist. Ein dünner Pizzastein lässt sich schneller erwärmen, gibt die Hitze jedoch schneller wieder ab. Die Steine gibt es in unterschiedlichen Größen und Stärken, wobei es sich bei den Öfen, die wir verkaufen, immer und ausnahmslos um lebensmittelechte Schamottesteine handelt.

Gasöfen: praktische und einfach zu bedienende Pizzaöfen

Neben den Holz-Pizzaöfen finden Sie in unserem Shop Gaspizzaöfenin verschiedenen Ausführungen. Pizzabacköfen mit Gas haben klare Vorteile gegenüber den Modellen, die mit Holz befeuert werden. Die Befeuerung mit Holz ist vor allem in geschlossenen Räumen schwierig zu bewerkstelligen und der Backofen muss dafür korrekt an einen Schornstein angeschlossen werden. Zudem muss er regelmäßig gefegt werden. Auch in der Wartung und Pflege sowie bei der täglichen Reinigungsroutine sind Holzöfen aufwendiger als ihre mit Gas betriebenen Konkurrenzmodelle.

Pizzaöfen in verschiedenen Ausführungen – unser Sortiment

Suchen Sie einen Pizzaofen, mit dem Sie besten Geschmack erreichen können? Wir bieten in unserem Shop zum Beispiel Modelle, die klassisch gemauert sind oder pflegeleichte Ausführungen in verschiedenen Formen. Die klassischen Öfen verwenden für die Erhaltung der Hitze Schamottesteine und lassen sich mit Holz oder Gas befeuern. Dazu zählen aus unserem Sortiment unter anderem die Valoriani-Pizzaöfen Hobby, Top oder FVR. Wenn Sie einen Pizzabackofen mit indirekter Befeuerung bevorzugen, sind Modelle wie der Fontana Gusto oder der Valoriani Indirekt als Kuppelöfen die richtige Wahl für Sie. Weiterhin bieten wir Gas- und Holzöfen, die als Einbauten in Küchen montiert werden können, darunter die Fontana-Öfen Cast und Inc V.

Neben den verschiedenen Pizzaöfen finden Sie in unserem Sortiment diverses Zubehör, das Sie beim Bau, der Benutzung oder der Reinigung Ihrer Öfen verwenden können. Wenn Sie zum Beispiel einen neuen Pizzastein für Ihren Valoriani-Pizzaofen benötigen, bieten wir Ihnen gebrauchsfertigen luftbindenden Mörtel. Darüber hinaus verkaufen wir fertige Schamottesteine in Sets von je 135 Stück sowie Kaminrohre und Bögen für verschiedene Öfen. Vielleicht benötigen Sie aber auch eine Pizzaschaufel oder eine Schutzhülle für Ihren Pizzagrill? Auch dieses und noch vieles weitere Zubehör finden Sie bei uns.

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Mit den Pizzaöfen unseres Shops backen Sie krosse Pizzen mit bestem Geschmack. Die Produkte unseres Sortiments zeichnen sich durch eine effiziente Arbeitsweise verknüpft mit einer einfachen Bedienung aus. Haben Sie sich bereits für ein Modell entschieden oder wünschen Sie eine weitere Beratung? Gerne stehen wir Ihnen zur Verfügung und helfen Ihnen bei der Auswahl Ihres Pizzaofens. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!