Welchen Pizzaofen kann ich umrüsten?

Welchen Pizzaofen kann ich umrüsten?

Viele Fragen zum Thema „Kann ich meinen Pizzaofen umrüsten?“ erreichen uns. In Zeiten stetig steigender Energiepreise und Gasknappheit ist das eine legitime Frage. Welche Befeuerungsart sich eignet, ist natürlich von vielen Faktoren abhängig, vor allem von der Lage des Restaurants, dem Standort des Ofens und den technischen Gegebenheiten. Gas war bisher eine gute Mischung aus platzsparender Befeuerungsart, geringer Geruchsbelästigung der Umgebung und Flexibilität für die Küche. Doch momentan bietet sich der Umstieg auf Holz aus mehreren Gründen an. Es ist nachhaltig und bietet ein Stück weit Unabhängigkeit von den Gas- und Strompreisen. Wer genügend Lagerplatz fürs Holz hat und keine geruchsempfindliche Nachbarschaft, außerdem einen funktionsfähigen Kamin, ist mit einem Holzbackofen gut bedient. Auch Elektro-Pizzaöfen sind im Betrieb deutlich teurer geworden, da der Strompreis ebenfalls wie der Gaspreis erheblich gestiegen ist.

Von Gas auf Holz umrüsten

Die meisten Pizzaöfen, die wir mit Gas betreiben, lassen sich ebenfalls mit Holz betreiben. Die Voraussetzungen sind ähnlich, die Kuppelform der Pizzaöfen von Valoriani ist ebenso für Gas- und Holzbefeuerung geeignet. In der Regel sind die gastronomischen Pizzaöfen auch ausreichend groß dimensioniert, um ein bisschen Platz für das Holzfeuer zu erübrigen. Alle Öfen der Manufaktur Valoriani Forni können ohnehin immer unterstützend oder für die Optik zusätzlich mit Holz betrieben werden. Ein Umstieg wird also leicht fallen. Für den Gasbrenner werden vom Hersteller sichere Abdeckungen für den Brenner angeboten. Der wichtigste Punkt ist allerdings, die Infrastruktur in der Küche. Wer einen Holzbackofen im Innenraum betreiben will, braucht einen geeigneten Kamin für die Abluft. Hier lohnt sich ein Gespräch mit dem zuständigen Schornsteinfeger.

Von Holz auf Gas umrüsten

Trotz steigender Gaspreise kann es nötig sein, von einem Holzbackofen auf einen Gasbackofen umzusteigen. Die Gründe sind vielfältig: Küchenumbau, Probleme mit dem Kamin, Beschwerden der Nachbarn etc. Bei Öfen aus dem Hause Valoriani kann jederzeit ein Gasbrenner aus dem Hause Milberg nachgerüstet werden. Ein klein wenig handwerkliches Geschick ist erforderlich, um die Lochbohrung für den Brenner in den Ofenboden vorzunehmen. Betrieben werden kann der Gasbrenner sowohl mit LPG als auch mit Erdgas. Der Anschluss muss durch einen Gasmonteur erfolgen. Es gibt je nach Ofengröße verschiedene Gasbrenner  mit unterschiedlichem Funktionsumfang zur Auswahl.

Die Umrüstung eines Elektroofens auf Holz oder Gas ist nicht möglich. Aber es gibt Alternativen.

Die Alternative: Holzbackofen als Zweitofen

Wenn der Grund für die Umrüstung vor allem im Einsparpotenzial der Energiekosten liegt, das ein Holzbackofen bietet, so gibt es eine andere Alternative. Wir bieten vor allem einen Hochleistungs-Holzbackofen an, der als Ergänzung oder Unterstützung in der Küche eine hervorragende Lösung ist: der Valoriani Baby. Er ist ein absolut professioneller Holzbackofen. Er erreicht Temperaturen bis zu 500 Grad. Dadurch verfügt er über sehr kurze Garzeiten für Pizza, sodass diese nach 90 Sekunden fertig sind. Im Zweifel ist er zwar kleiner als der vorhandene Gaspizzaofen, kann aber unter Umständen den gleichen Durchsatz pro Stunde liefern. Somit ist er in jedem Fall eine Alternative zum Gaspizzaofen. Und der bestehende Gaspizzaofen kann bei hoher Auslastung hinzugeschaltet werden, sodass die Kapazität in der Küche sogar erhöht wird und die Energiepreise dennoch gesenkt werden.

Welche Idee Ihnen auch immer durch den Kopf geht, wir beraten Sie gerne. Rufen Sie uns an und vereinbaren Sie ein Beratungssgespräch.