Rezept: Pizza mit grünem Pesto
26. März 2023 Julia Haberecht
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Grüne Pizza mit selbstgemachtem Pesto
Klassische Pizza braucht natürlich immer eine gute Tomatensoße. Dazu haben wir schon viel geschrieben. Wir wäre es aber mal mit einer grünen Pizza, die statt Tomatensoße Pesto als Basis hat? Hier ein Rezept für leckeres selbstgemachtes Pesto für die Pizza. Schmeckt natürlich auch zu Nudeln oder Fisch.
Pesto verde:
- 7 EL Olivenöl
- 80 g Hartkäse (Parmesan oder Pecorino)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 50 g Rucola
- 25 g Pinienkerne
- 2 EL Zitronensaft
- 1/4 TL Salz
- Chilipulver oder Flocken nach Geschmack
Zubereitung Pesto:
- Rucola gut abwaschen und trocken schütteln, Stiele entfernen
- Knoblauchzehen schälen in feine Stücke hacken
- Hartkäse reiben
- Alles zusammen mit den übrigen Zutaten in den Mixer. Das Olivenöl nach und nach zugeben. Probieren und Abschmecken nicht vergessen.
Belag:
- 100 g getrocknete Tomaten - gehackt
- 150 g Parmaschinken
- 100 g braune Champignons
- 1 Zucchini
- Mozzarella
Topping:
- 4 Radieschen in Scheiben geschnitten
- 50 g Pinienkerne
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung Pizza:
Das Pesto auf den ausgebreiteten Pizzarohling streichen. Champignons, Zucchini und Mozzarella darauf verteilen und in den Ofen schieben bis die Pizza knusprig ist so wie ihr sie mögt. Im Anschluss die übrigen Zutaten des Toppings ganz nach Deinem Geschmack verteilen und genießen. Guten Appetit!
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