Nidi di Rondine

500 g Béchamelsauce

500 g Tomatensauce

200 g gekochter Schinken

200 g Mozzarella

50 g Parmigiano

1 Prise Muskatnuss

Prise Butterflocken

Den Nudelteig ausrollen und die Quadrate von 25 x 25 cm Größe schneiden. In Salzwasser kochen, abtropfen lassen und auf ein Leinentuch legen.

Schinken, Mozzarella, Parmigiano und Muskatnuss schneiden und vermischen. Die Nudeln füllen und in einer Art Cannelloni rollen. Die Cannelloni in Scheiben schneiden, um kleine Windräder zu erhalten. Ein Backblech mit Butter bestreichen, eine Schicht Béchamelsauce und Tomatensauce verteilen und die Windräder anrichten. Mit einem Löffel die restliche Béchamel- und Tomatensauce darauf verteilen und mit geriebenem Parmigiano und Butterflocken bestreuen. Im Fontana-Ofen bei 320-350° C ca. 30 Minuten garen.