Rezept: Cannelloni mit Ricotta und Gemüse
27. Oktober 2022 Melina Köpsel
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Cannelloni mit Ricotta und Gemüse
Zutaten für 8 Portionen:
800 g Eiernudeln
400 g Ricotta aus Schafsmilch
400 g Kräuter
100 g Geriebener Parmesankäse
Feines Salz nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Butter nach Geschmack
800 g Béchamelsauce
1000 g Tomatensauce
Zubereitung:
Den Teig in 15 x 8 cm große Rechtecke ausrollen, die in Salzwasser blanchiert, dann abgetropft und auf ein Leinentuch gelegt werden.
Die Kräuter mit dem Ricotta, dem Parmesan und der Muskatnuss mit einem Stabmixer pürieren und dabei das Salz dazugeben.
Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und den Teig durch Aufrollen in sich selbst füllen.
Eine "FOOD TRAYS (Fontana)" einfetten oder mit Backpapier auslegen, eine Schicht Béchamel und Tomatensauce darauf verteilen und die Cannelloni anrichten.
Die Cannelloni mit einem Löffel mit der restlichen Bechamelsauce und der Tomate bedecken, dann mit geriebenem Parmesan und Butternüssen bestreuen.
Die Temperatur des Ofens auf 200°c einstellen und etwa 25 Minuten backen.
Etwa 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Unsere Cannelloni sind nun servierfertig!
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