Kurse

Sa., 25.10.25, 11:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
Keine freien Plätze

Neuer Pizzakurs mit Sandro. Ihr wollt alles über Pizza lernen? Dann seid ihr hier richtig.

08.
Nov.

Sa., 08.11.25, 10:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2 in 63589 Linsengericht
Keine freien Plätze

Jeder kann Sauerteigbrot backen. Maike lüftet die Geheimnisse beim Backen mit Sauerteig und anderen tollen Teigen.

Sauerteigkurs mit Maike von justbread.de

Sauerteig verstehen, seine Vorteile erkennen und alltagstauglich mit Sauerteig backen. Maike zeigt im Sauerteigkurs, wie man mit Sauerteig alltagstauglich backen kann. Die Eigenschaften des Sauerteigs werden besprochen, die Vorteile und viele Tipps und Tricks für den Alltag. Der Kurs startet zuerst mit einem Theorieteil über die verschiedenen Sauerteigarten ihre Eigenschaften und Einsatzgebiete und ihre Herstellung. Die Pflege des Sauerteigs Pflege und Führung des Sauerteigs ist elementar. Im Kurs werden der Pflege-Rhythmus, die Lagerung und die Möglichkeiten der Sicherung besprochen. Sauerteig führen Der Sauerteig braucht neben der Pflege auch ein wenige Fachwissen, um die Reife und den Säuregrad des Sauerteigs zu steuern. Auf folgende Parameter geht Maike ein:

• Führungsparameter (Wasser / Temperatur => Reifesteuerung)

• Parameter zur Steuerung der Säure (mild, mittel, sauer)

• Reifestadien, Reifetest

• Führungsarten (1-Stufig, 2-Stufig, etc) Der Sauerteig in der Praxis Maike bringt Sauerteige mit, die die Kursteilnehmer vor Ort auffrischen und mit nach Hause nehmen können. Es wird Weizensauerteig fest und flüssig sowie Roggensauerteig geben. Wie backe ich mit Sauerteig?

• Was muss ich beim Backen mit Sauerteig beachten?

• Was sind die Unterschiede zum Backen mit Hefe?

• Gibt es einen Geling-Trick für Sauerteigbrote? Ja.

• Im Praxisteil werden zwei Teige hergestellt. Ein Roggensauerteig und einen Weizensauerteig. Die grundlegenden Unterschiede bei der Teigherstellung und Führung werden dabei von Maike erklärt werden, sodass die Teilnehmer perfekt für das Backen zu Hause gerüstet sind. An vier verschiedenen Broten, die im Kurs gebacken werden, erklärt Maike jeweils die Besonderheiten und die Eigenschaften der jeweiligen Teigtypen. Rezepte:

Einfaches Sauerteigbrot für den Alltag

• Klassisches Roggen-Bauernbrot

• LievitoMadre Brioche-Toast

• Semola Auffrischbrot

• Auch die Verwertung von Sauerteigresten wird ein Thema sein. Am Ende ist immer Zeit für Fragen und Tipps zum Backen mit Sauerteig (Do's and Don'ts). Jeder Teilnehmer sollte Schraub-Gläser 250 - 500 ml mitbringen für den Sauerteig. Bei zu geringen Buchungen behalten wir uns die Option vor, den Kurs abzusagen und einen Alternativtermin oder eine Erstattung anzubieten.

29.
Nov.

Sa., 29.11.25, 10:00 - 13:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
Keine freien Plätze

Brot- und Pizzakurs für Hobbyköche. Es geht um die vielfältigen Möglichkeiten im Holzbackofen.

Bis dahin empfehlen wir Euch unseren Online-Pizzakurs. Informiert Euch, es lohnt sich!

Sie möchten selbst Brot, Gebäck und Pizza in einem Holzbackofen backen? Der Umgang mit dem Ofen reizt Sie? Und ein paar Tricks wären auch ganz nett? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser Koch Frank ist sehr erfahren und verfügt über Entertainerqualitäten, die den Kurs in jeder Hinsicht einmalig werden lassen.

Brot und Pizza sind der Aufhänger unseres Kurses, es wird aber selbstverständlich auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Will der Hefezopf nicht gelingen oder welches Geheimnis steckt hinter den knusprigen Teigblasen auf der Pizza? Frank bringt viel Erfahrung aus der Backstube und der Gastronomie mit. In seinen Kursen entsteht immer ein einmaliges Event, das sich an den Teilnehmern orientiert.

Willkommen sind alle Hobbyköche, die sich für das Kochen und Backen im Holzofen interessieren. Es werden immer mehrere Öfen angefeuert, sodass verschiedene Rezepte zubereitet werden können. Während des Kochens und Backens bleibt die Atmosphäre locker und ungezwungen, Austausch und Fragen stehen an erster Stelle. Inklusive sind natürlich alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee und selbstverständlich die entstandenen Köstlichkeiten.

Die Daten:

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Bei zu geringen Buchungen behalten wir uns die Option vor, den Kurs abzusagen und einen Alternativtermin oder eine Erstattung anzubieten.

Ein Kurs, in dem das Backen von Brot, Gebäck und Pizza im Holzbackofen vermittelt wird, bietet den Teilnehmern nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolle Techniken und Wissen über den Umgang mit einem traditionellen Holzbackofen.

Hier ist ein Auszug eines solchen Kurses mit Frank:

Einführung und Begrüßung Vorstellung von Frank und den Teilnehmern. Kurze Einführung in den Holzbackofen: Funktionsweise, Vorteile und Besonderheiten. Überblick über den Ablauf und die Rezepte, die gebacken werden. Vorbereitung des Holzbackofens Demonstration und Erklärung des richtigen Anheizens des Holzbackofens. Tipps zur Temperaturkontrolle und Pflege des Ofens. Sicherheitsmaßnahmen beim Umgang mit dem Holzbackofen.

Dieser Kursablauf gewährleistet, dass die Teilnehmer nicht nur die Rezepte und Techniken erlernen, sondern auch ein umfassendes Verständnis für das Backen im Holzbackofen entwickeln.

Der praktische und interaktive Ansatz fördert zudem den Austausch von Erfahrungen und macht den Kurs zu einem unvergesslichen Erlebnis.

24.
Jan.

Sa., 24.01.26, 10:00 - 13:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
6 Plätze verfügbar

Brot- und Pizzakurs für Hobbyköche. Es geht um die vielfältigen Möglichkeiten im Holzbackofen.

Bis dahin empfehlen wir Euch unseren Online-Pizzakurs. Informiert Euch, es lohnt sich!

Die Daten:

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Bei zu geringen Buchungen behalten wir uns die Option vor, den Kurs abzusagen und einen Alternativtermin oder eine Erstattung anzubieten.

Hier ist ein Auszug eines solchen Kurses mit Frank:

Dieser Kursablauf gewährleistet, dass die Teilnehmer nicht nur die Rezepte und Techniken erlernen, sondern auch ein umfassendes Verständnis für das Backen im Holzbackofen entwickeln.

Der praktische und interaktive Ansatz fördert zudem den Austausch von Erfahrungen und macht den Kurs zu einem unvergesslichen Erlebnis.

07.
Feb.

Sa., 07.02.26, 10:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2 in 63589 Linsengericht
7 Plätze verfügbar

Jeder kann Sauerteigbrot backen. Maike lüftet die Geheimnisse beim Backen mit Sauerteig und anderen tollen Teigen.

Sauerteigkurs mit Maike von justbread.de

• Führungsparameter (Wasser / Temperatur => Reifesteuerung)

• Parameter zur Steuerung der Säure (mild, mittel, sauer)

• Reifestadien, Reifetest

• Was muss ich beim Backen mit Sauerteig beachten?

• Was sind die Unterschiede zum Backen mit Hefe?

• Gibt es einen Geling-Trick für Sauerteigbrote? Ja.

Einfaches Sauerteigbrot für den Alltag

• Klassisches Roggen-Bauernbrot

• LievitoMadre Brioche-Toast

• Semola Auffrischbrot

21.
Feb.

Sa., 21.02.26, 10:00 - 13:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
7 Plätze verfügbar

Brot- und Pizzakurs für Hobbyköche. Es geht um die vielfältigen Möglichkeiten im Holzbackofen.

Bis dahin empfehlen wir Euch unseren Online-Pizzakurs. Informiert Euch, es lohnt sich!

Die Daten:

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Bei zu geringen Buchungen behalten wir uns die Option vor, den Kurs abzusagen und einen Alternativtermin oder eine Erstattung anzubieten.

Hier ist ein Auszug eines solchen Kurses mit Frank:

Dieser Kursablauf gewährleistet, dass die Teilnehmer nicht nur die Rezepte und Techniken erlernen, sondern auch ein umfassendes Verständnis für das Backen im Holzbackofen entwickeln.

Der praktische und interaktive Ansatz fördert zudem den Austausch von Erfahrungen und macht den Kurs zu einem unvergesslichen Erlebnis.

28.
Feb.

Sa., 28.02.26, 11:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
Keine freien Plätze

Neuer Pizzakurs mit Sandro. Ihr wollt alles über Pizza lernen? Dann seid ihr hier richtig.

14.
März

Sa., 14.03.26, 11:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
2 Plätze verfügbar

Neuer Pizzakurs mit Sandro. Ihr wollt alles über Pizza lernen? Dann seid ihr hier richtig.

21.
März

Sa., 21.03.26, 10:00 - 13:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
8 Plätze verfügbar

Brot- und Pizzakurs für Hobbyköche. Es geht um die vielfältigen Möglichkeiten im Holzbackofen.

Bis dahin empfehlen wir Euch unseren Online-Pizzakurs. Informiert Euch, es lohnt sich!

Die Daten:

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Bei zu geringen Buchungen behalten wir uns die Option vor, den Kurs abzusagen und einen Alternativtermin oder eine Erstattung anzubieten.

Hier ist ein Auszug eines solchen Kurses mit Frank:

Dieser Kursablauf gewährleistet, dass die Teilnehmer nicht nur die Rezepte und Techniken erlernen, sondern auch ein umfassendes Verständnis für das Backen im Holzbackofen entwickeln.

Der praktische und interaktive Ansatz fördert zudem den Austausch von Erfahrungen und macht den Kurs zu einem unvergesslichen Erlebnis.

18.
Apr.

Sa., 18.04.26, 10:00 - 13:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
8 Plätze verfügbar

Brot- und Pizzakurs für Hobbyköche. Es geht um die vielfältigen Möglichkeiten im Holzbackofen.

Bis dahin empfehlen wir Euch unseren Online-Pizzakurs. Informiert Euch, es lohnt sich!

Die Daten:

Veranstaltungszeit: 10 -13 Uhr.

Veranstaltungsort:

La Bottega Toscana

Gewerbepark Birkenhain 2

63589 Linsengericht

Auch als Gutschein möglich für einen individuellen Termin nach Verfügbarkeit!

Bei zu geringen Buchungen behalten wir uns die Option vor, den Kurs abzusagen und einen Alternativtermin oder eine Erstattung anzubieten.

Hier ist ein Auszug eines solchen Kurses mit Frank:

Dieser Kursablauf gewährleistet, dass die Teilnehmer nicht nur die Rezepte und Techniken erlernen, sondern auch ein umfassendes Verständnis für das Backen im Holzbackofen entwickeln.

Der praktische und interaktive Ansatz fördert zudem den Austausch von Erfahrungen und macht den Kurs zu einem unvergesslichen Erlebnis.

26.
Sept.

Sa., 26.09.26, 10:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2 in 63589 Linsengericht
8 Plätze verfügbar

Jeder kann Sauerteigbrot backen. Maike lüftet die Geheimnisse beim Backen mit Sauerteig und anderen tollen Teigen.

Sauerteigkurs mit Maike von justbread.de

• Führungsparameter (Wasser / Temperatur => Reifesteuerung)

• Parameter zur Steuerung der Säure (mild, mittel, sauer)

• Reifestadien, Reifetest

• Was muss ich beim Backen mit Sauerteig beachten?

• Was sind die Unterschiede zum Backen mit Hefe?

• Gibt es einen Geling-Trick für Sauerteigbrote? Ja.

Einfaches Sauerteigbrot für den Alltag

• Klassisches Roggen-Bauernbrot

• LievitoMadre Brioche-Toast

• Semola Auffrischbrot

31.
Okt.

Sa., 31.10.26, 10:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2 in 63589 Linsengericht
8 Plätze verfügbar

Jeder kann Sauerteigbrot backen. Maike lüftet die Geheimnisse beim Backen mit Sauerteig und anderen tollen Teigen.

Sauerteigkurs mit Maike von justbread.de

• Führungsparameter (Wasser / Temperatur => Reifesteuerung)

• Parameter zur Steuerung der Säure (mild, mittel, sauer)

• Reifestadien, Reifetest

• Was muss ich beim Backen mit Sauerteig beachten?

• Was sind die Unterschiede zum Backen mit Hefe?

• Gibt es einen Geling-Trick für Sauerteigbrote? Ja.

Einfaches Sauerteigbrot für den Alltag

• Klassisches Roggen-Bauernbrot

• LievitoMadre Brioche-Toast

• Semola Auffrischbrot

07.
Nov.

Sa., 07.11.26, 11:00 - 14:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
6 Plätze verfügbar

Neuer Pizzakurs mit Sandro. Ihr wollt alles über Pizza lernen? Dann seid ihr hier richtig.

28.
Nov.

Sa., 28.11.26, 10:00 - 13:00
La Bottega Toscana | Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht
8 Plätze verfügbar

Brot- und Pizzakurs für Hobbyköche. Es geht um die vielfältigen Möglichkeiten im Holzbackofen.