Perfekter Kreppelteig mit der Bernardi Teigmaschine: Tipps und Rezepte

Kreppel, Berliner, Krapfen – egal wie man sie nennt, sie sind der süße Klassiker, der vor allem zur Faschingszeit nicht fehlen darf. Der Geheimtipp für luftige, gleichmäßige und perfekt strukturierte Kreppel liegt in der Teigvorbereitung. Mit der Bernardi Teigmaschine, die mit ihrer innovativen Diving-Arm-Technologie arbeitet, gelingen dir die fluffigsten und feinporigsten Kreppel, die deine Gäste je probiert haben. Erfahre hier, warum die Bernardi Teigkneter ideal für die Zubereitung von Kreppelteig sind und wie du das beste Ergebnis erzielst.

1. Schonendes Kneten: Die langsame, natürliche Bewegung sorgt dafür, dass der Teig nicht überhitzt und seine Struktur perfekt ausgebildet wird.

1. Optimale Sauerstoffaufnahme: Durch die spezielle Knettechnik nimmt der Teig mehr Sauerstoff auf, was ihn locker und fluffig macht.

1. Konstante Ergebnisse: Mit der Bernardi Teigmaschine erzielst du gleichbleibend hohe Qualität – egal ob kleine oder große Mengen.

1. Zeitersparnis: Der Teig wird schneller und effizienter geknetet als von Hand.

• 500 g Weizenmehl (Typ 550)

• 60 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe

• 250 ml lauwarme Milch

• 60 g weiche Butter

• 2 Eier (Größe M)

• Optional: 1 TL Vanillezucker oder Abrieb von 1 Bio-Zitrone

• Für die Füllung: Marmelade oder Nutella

• Zum Ausbacken: Frittierfett oder Öl

• Zum Bestreuen: Puderzucker

Ein perfekter Kreppelteig zeichnet sich durch eine luftige Konsistenz, eine gleichmäßige Struktur und ein optimales Gärverhalten aus. Dabei kommt es auf das richtige Kneten an – und genau hier spielt die Bernardi Teigmaschine ihre Stärken aus. Die Diving-Arm-Technologie ahmt die Bewegung von Handkneten nach, was besonders schonend ist und dem Teig die optimale Elastizität verleiht.

Löse die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auf und lasse sie etwa 5-10 Minuten ruhen, bis die Mischung schäumt.

Gib das Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter, Eier und die vorbereitete Hefemischung in die Bernardi Teigmaschine.

Stelle die Bernardi Teigmaschine auf langsame Geschwindigkeit und lasse sie etwa 8-10 Minuten kneten. Dank der Diving-Arm-Technologie wird der Teig perfekt durchmischt und schonend bearbeitet.

Tipp: Achte darauf, dass der Teig weich, elastisch und leicht klebrig ist. Bei Bedarf kannst du etwas Mehl oder Milch nachjustieren.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht bemehlte Schüssel. Decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Teile den Teig in gleichmäßige Stücke (etwa 50-60 g pro Stück) und forme sie zu Kugeln. Lasse sie noch einmal 20 Minuten ruhen.

Erhitze das Fett in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170°C. Backe die Kreppel portionsweise aus, bis sie goldbraun sind (etwa 2-3 Minuten pro Seite). Lasse sie auf Kücherkrepp abtropfen.

Fülle die Kreppel mit einem Spritzbeutel und der Fülltülle nach Wahl (z.B. Marmelade oder Schokocreme). Bestäube sie abschließend mit Puderzucker.

Durch die Bernardi Teigmaschine gelingt dein Kreppelteig jedes Mal aufs Neue perfekt. Die schonende Knetweise garantiert eine feine, gleichmäßige Struktur und eine optimale Teigentwicklung – ideal für fluffige, saftige Kreppel, die einfach himmlisch schmecken.

Die Bernardi Teigmaschine bringt deine Backergebnisse auf ein neues Level. Mit ihrer präzisen Knettechnik erzielst du nicht nur gleichbleibend hohe Qualität, sondern sparst auch wertvolle Zeit. Perfekt für alle, die ihre Krapfen, Berliner oder Kreppel in Profi-Qualität zubereiten möchten.

Entdecke die Bernardi Teigmaschinen jetzt in unserem Shop und bringe das Backhandwerk in deiner Küche auf ein neues Niveau! Ob für die Bäckerei, Konditorei oder den ambitionierten Hobbybäcker – mit Bernardi gelingt jeder Teig perfekt.