Gastronomische Teigteiler und Rundwirker: Vitella, manuell

Rundwirker Manuell

Vitella Teigteiler sind in drei Ausführungen erhältlich: manuell, halbautomatisch und automatisch. Sie erleichtern die Portionierung großer Mengen Teig. Sie wiegen den Teig nur ab, geben ihn in die Maschine, setzen sie manuell per Muskelkraft in Gang und nach 60-90 Sekunden haben Sie perfekt geformte Teigkugeln. Die Maschinen eignen sich für Teige verschiedener Hydration. Auch Pizzateige mit einer Hydration von ca. 70% werden bestens verarbeitet. Zahlreiche Kunden bestätigen, mit den Vitella-Geräten den neapolitanischen Teig (60%-70% Hydration) zu verarbeiten und sind mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Das Ergebnis hängt immer individuell von der Mehlsorte und dem Teigherstellungsprozess ab. Die Produktionsweise des Teiges kann an das Gerät angepasst werden.

Mechanisch angetriebene Maschine. Die Phase für Pressen, Teilen und abschließendes Rundwirken erfolgt mit Hilfe von Hebeln, während die Formkammer mittels eines Schalthebels mit Nummernskala eingestellt wird. Die Maschine wir mit 3 Tellern geliefert.

Neu: Vitella Teigteiler sind von der AVPN für original neapoletanische Pizza zertifiziert.

Pflege der Maschine

Damit ein reibungsloser Betrieb und vor allem eine lange Lebensdauer der Maschine gewährleistet ist, empfehlen wir, sie sowohl innen als auch außen regelmäßig zu reinigen (siehe Bedienungsanleitung). Der rostfreie Stahl, die lackierten Verkleidungen, das Polyethylen PE500 und die Platten aus PETG können einfach mit Wasser und Seife oder Neutralreiniger gereinigt und anschließend gründlich abgespült und mit einem weichen Tuch abtrocknet werden.

Verwendete Materialien

• Lackierter verschweißter Stahlrahmen
• Verkleidungen aus lackiertem oder rostfreiem Stahl
• Wannen und Köpfe aus eloxiertem Aluminium Anticorodal MG5
• Messer und Gitter aus rostfreiem Stahl 304
• Deckelinnenfläche und Presser aus lebensmittelechtem Polyethylen PE500
• Platten aus lebensmittelechtem Polyethylen PETG
• Ring aus Aluminium mit chemischer Vernickelung

Elektrischer Anschluss

Alle Maschinen werden mit einem Standardanschluss geliefert: Drehstrom 400 Volt 50 Hz. Auf Anfrage sind andere Spannungen möglich.

Alle Maschinen entsprechen den EG-Richtlinien und werden in Italien hergestellt.