Mit einer Bernardi Teigknetmaschine gelingen Pizza- und Brotteige besonders gleichmäßig – vorausgesetzt, Menge, Geschwindigkeit und Pflege stimmen. Diese kompakten Praxistipps helfen beim Start und verbessern eure Ergebnisse spürbar.
Susanne Hofacker |
Welche Bernardi passt in die heimische Backstube? Wir vergleichen My Miss Baker, Miss Baker Pro und Pro XL anhand von Mehl- und Teigmengen, Kesselgröße, Motorleistung und Knetstufen – mit Praxishinweisen...
Susanne Hofacker |
Homestory aus unserer Backpraxis: Warum werden Pizzen manchmal oval? Welche Teigruhe hilft – und wie öffnen wir den Teig runder? Plus eine einfache Belag-Idee mit Paprika, Tomaten und Käse.
Susanne Hofacker |
Ein Kunde berichtet über seinen Bernardi-Teigkneter: Baguetteteig und rustikale Sonnenblumenbrötchen gelingen, die Schüttflüssigkeit ließ sich deutlich erhöhen.
Susanne Hofacker |