Der flexible Profi-Ofen, der mit Ihrem Geschäft wächst.

Handgefertigt in Neapel – Das Herz der Pizza

Die Izzo Compact Serie ist die ultimative Elektroofen-Lösung für anspruchsvolle Gastronomen, die Wert auf Flexibilität, Effizienz und authentische neapolitanische Pizza legen. Dank des einzigartigen modularen und stapelbaren Designs passt sich dieser Ofen perfekt an Ihren aktuellen Bedarf an – und wächst bei Bedarf einfach mit.

Jedes Modell, egal welcher Größe, ist um dieselben kompromisslosen Kerntechnologien herum gebaut. Das ist die professionelle DNA, die Ihnen konstante Spitzenqualität garantiert.

Flexibel & Stapelbar

Erweitern Sie Ihre Kapazität jederzeit, indem Sie mehrere Öfen platzsparend übereinander stapeln. Ideal für wachstumsorientierte Betriebe.

Präzise Kontrolle

Volle Kontrolle über separat regelbare Ober-/Unterhitze, programmierbare Timer und Automatikfunktionen für konstant perfekte Ergebnisse.

Extreme Hitze

Erreicht mühelos Temperaturen von bis zu 450°C, um eine authentische neapolitanische Pizza in kürzester Zeit zu backen.

Optionaler Biscotto-Boden

Rüsten Sie Ihren Ofen mit dem originalen "Biscotto di Sorrento" aus – für den perfekten, unverbrannten Pizzaboden bei höchsten Temperaturen.

Individuelles Design (IzzoMyOven)

Gestalten Sie Ihren Ofen nach Wunsch mit individueller Verkleidung oder Logo-Gravur. Perfekt für offene Küchen und einzigartiges Branding.

Finden Sie Ihr perfektes Modell

Vergleichen Sie die wichtigsten Merkmale und klicken Sie auf eine Karte, um alle Details zu sehen.

Wachsen Sie, ohne mehr Platz zu brauchen

Das modulare System der Izzo Compact Serie ist die perfekte Lösung für wachsende Ansprüche. Verdoppeln Sie Ihre Kapazität einfach bei Bedarf – auf der exakt gleichen Grundfläche.

1x Compact Ofen

z.B. 4 Pizzen

1x Compact Ofen

z.B. 4 Pizzen

Doppelte Kapazität

z.B. 8 Pizzen

Das Ergebnis: Doppelte Backleistung auf derselben Grundfläche. Maximale Flexibilität für Ihre Zukunft.

Zwei Izzo Compact Öfen übereinander gestapelt

Technische Daten & Handbücher

Hier finden Sie detaillierte technische Informationen zu allen Modellen der Compact-Serie. Lernen Sie die Spezifikationen kennen und finden Sie das perfekte Modell für Ihr Geschäft.

Datenblätter anzeigen Bedienungs- und Wartungshandbuch anzeigen

Perfekt für Ihren Arbeitsablauf

Erweitern Sie Ihren Izzo Compact mit praktischem Zubehör, das für mehr Effizienz und eine optimale Raumnutzung in Ihrer Profi-Küche sorgt.

Offener Unterbauschrank

Schafft eine stabile, ergonomische Arbeitshöhe und bietet wertvollen, schnell erreichbaren Stauraum für Bleche oder Zutaten.

Integrierter Warmhalteschrank

Ideal, um Geschirr auf der perfekten Temperatur zu halten oder fertige Speisen bis zum Servieren warmzustellen, ohne Qualitätsverlust.

Überlegene Backkammer-Technologie

Massive Schamotte-Konstruktion: Decke und Boden sind mit 40 mm dicken, hochwertigen Schamottesteinen für maximale Wärmespeicherung ausgestattet.
Verbesserte Wärmezirkulation: Speziell gerillte Steine an der Decke sorgen für eine noch bessere Verteilung der Oberhitze.
Einzigartige Türisolierung: Eine abnehmbare, isolierte Blende an der Tür minimiert den Hitzeverlust und ermöglicht präzises Backen.

AUF DEN PUNKT GEBRACHT

Differenzierte Heizleistung

Von Hand verlegte Spiralheizkörper mit unterschiedlicher Leistungsabgabe garantieren eine außergewöhnlich intensive und gleichmäßige Hitze.

Separate Regelung

Die Heizspiralen für Boden und Decke lassen sich unabhängig voneinander steuern, was Ihnen die volle Kontrolle über den Backprozess gibt.

Nachhaltige Effizienz

Die hervorragende Wärmeisolierung sorgt für eine hohe Restwärme am Folgetag, was nachweislich Energiekosten senkt.

Smarte Automation

Nutzen Sie den integrierten Koch-Timer und die programmierbaren Ein- und Ausschaltzeiten für perfekt planbare Arbeitsabläufe.

Wissenswertes

Für detaillierte Informationen zur Nutzung, Reinigung und Wartung Ihrer Maschine empfehlen wir, das Benutzerhandbuch und die Bedienungsanleitung zu konsultieren. Dort finden Sie genaue Beschreibungen für die automatischen, halbautomatischen und manuellen Modelle. Die Dokumente stehen oben zum Download bereit und sind auch im Artikel verlinkt.

+ - Wofür ist der Rauchreiniger konzipiert?

Smoki Junior dient zur Filterung von Rauchgasen aus Holzöfen (z. B. in Pizzerien oder Restaurants) und reduziert Partikel durch Wassersprühung.
Smoki Maxi filtert Rauchpartikel aus Holz-, Kohle- oder Biomasseöfen (z. B. in Pizzerien, Bäckereien) und reduziert Umweltbelastung durch Wassersprühung.
Smoki Maxi Grill filtert Ruß und Fettpartikel aus Rauchgasen von Holzkohle- oder Holzgrills (z. B. in Restaurants oder Imbissen) mittels Wassersprühung.

+ - Welche Reduktionsleistung bietet das System?

Smoki Junior & Maxi: filtert ca. 60–70 % der Rauchfarbe und 40–50 % des Geruchs.
Smoki Maxi Grill: filtert ca. 60–70 % der Rauchfarbe, 40–50 % des Geruchs und 90–95 % des Rußes.

+ - Wo finde ich Modell- und Seriennummer?

Smoki Junior: Auf dem Identifikationsschild. Siehe Kapitel 3.4 der Anleitung.
Smoki Maxi: Auf dem Identifikationsschild an der Gerätevorderseite. Siehe Kapitel 4.1.
Smoki Maxi Grill: Auf dem Identifikationsschild (Position siehe Kapitel 3.4 der Anleitung).

+ - Wie wird der Rauchreiniger installiert?

Es gibt mehrere Optionen:
- Smoki Junior:
  - Indoor: Direkter Anschluss an den Schornstein, entweder neben oder über dem Ofen.
  - Outdoor: Installation auf dem Dach mit wetterfester Abdeckung (optional).
    Details siehe Kapitel 8.2.4.
- Smoki Maxi:
  - Indoor: Direkt am Schornstein, über oder neben dem Ofen.
  - Outdoor: Auf dem Dach mit optionaler Isolierabdeckung (bei Temperaturen unter -10°C erforderlich).
    Details: Kapitel 13.
- Smoki Maxi Grill:
  - Indoor: Anschluss an den Schornstein an beliebiger Stelle zwischen Grill und Dach.
  - Outdoor: Installation auf dem Dach mit wetterfester Abdeckung (optional).
    Details siehe Kapitel 8.2.4.

+ - Welche Rohre werden für den Anschluss benötigt?

Smoki Junior: Glatte Edelstahlrohre (AISI 316) mit Durchmessern von 160, 180, 200 oder 250 mm.
Smoki Maxi: Glatte Edelstahlrohre (AISI 316) mit 5° Steigung für optimalen Rauchabzug (siehe Kapitel 10.3).
Smoki Maxi Grill: Glatte Edelstahlrohre (AISI 316) mit Durchmessern von 250, 350, 400, 500 oder 600 mm.

+ - Wie starte ich das System erstmals?

Smoki Junior & Maxi Grill:
1. Wasseranschluss (1,5–3 Bar) und Abwasseranschluss prüfen.
2. Stromversorgung (220V, 50–60Hz) anschließen.
3. Hauptschalter und Stromkreisschalter auf "ON" stellen.
  Siehe Kapitel 10.2.
Smoki Maxi:

Wasseranschluss (1,5–3 Bar) und Abwasseranschluss prüfen.
Stromversorgung (380V, 50-60Hz) anschließen.
Hauptschalter und Maschinen-Stromschalter auf "ON" stellen.
Siehe Kapitel 10.6.

+ - Warum startet die Pumpe nicht?

Mögliche Ursachen:

Kein Strom (Schalter prüfen).
Wassermangel im Tank (10 Minuten Wartezeit nach Befüllung).
Defekter Füllstandssensor.
Smoki Junior & Maxi Grill: Siehe Kapitel 13.2.
Smoki Maxi: Siehe Kapitel 14.

+ - Der Druckmesser zeigt 0 Bar – was tun?

Wasserhahn öffnen.
Druckmesser auf Defekt prüfen.

+ - Wie oft muss das Wasser gewechselt werden?

Alle 15 Tage (siehe Wartungsplan).

+ - Wie reinige ich den Wassertank?

Strom und Wasser abstellen.
Ablassventil öffnen.
Deckel entfernen (Knöpfe lösen) und Tank manuell reinigen.

Smoki Junior & Maxi Grill: Siehe Kapitel 11.3.
Smoki Maxi: Siehe Kapitel 12.11.

+ - Was tun bei verstopftem Überlauf?

Schmutz manuell entfernen und Abfluss prüfen.

+ - Pumpe läuft unregelmäßig – warum?

Verstopfte Wartungsdüse (reinigen).
Defektes Füllstandsventil.

+ - MAX LEVEL-Leuchte aktiv – was bedeutet das?

Wasserstand zu hoch. Ursachen:

Defektes Füllventil.
Verstopfter Überlauf.
Smoki Junior & Maxi Grill: Siehe Kapitel 13.2.
Smoki Maxi: Siehe Kapitel 14.

+ - Wo finde ich die Schaltpläne?

Smoki Junior & Maxi Grill: Im Anhang der Anleitung (Kapitel 14).
Smoki Maxi: Im Anhang (Kapitel 15).

+ - Welche Sicherheitsvorkehrungen sind zu beachten?

Nur geschultes Personal darf Wartungen durchführen.
Strom vor Arbeiten trennen.
PSA (Handschuhe, Schutzbrille) tragen.
Smoki Junior & Maxi Grill: Siehe Kapitel 6.
Smoki Maxi: Siehe Kapitel 7.

+ - Gilt die Garantie bei eigenständigen Reparaturen?

Nein. Nicht autorisierte Änderungen oder unsachgemäße Wartung führen zum Garantieverlust.

+ - Wie reinige ich das Labyrinthfilter des Smoki Maxi?

Filterelement entnehmen und mit Wasserstrahl reinigen (alle 15–30 Tage). Siehe Kapitel 12.8.

+ - Was tun bei verstopfter Düse?

Smoki Junior: Düse mit Wasser/Druckluft reinigen (alle 6 Monate).
Smoki Maxi: Düse mit 26-mm-Schlüssel demontieren und mit Wasser/Druckluft reinigen (alle 6 Monate). Siehe Kapitel 12.12.

+ - Wie oft müssen die Düsen gereinigt werden?

Alle 6 Monate (Sonderwartung). Mit Wasser oder Druckluft reinigen.

Izzo Compact

Der flexible Profi-Ofen, der mit Ihrem Geschäft wächst.

Handgefertigt in Neapel – Das Herz der Pizza