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Valoriani Rotativo – Der professionelle Pizzaofen für Gastronomie und Pizzeria
Der Valoriani Rotativo ist der erste rotierende Pizzaofen der renommierten Manufaktur Valoriani und vereint Tradition mit modernster Technologie. Dieser innovative Ofen ist speziell für die Gastronomie konzipiert und bietet maximale Effizienz sowie Qualität – mit der Flexibilität, zwischen Holz-, Gas- oder einer Kombination beider Befeuerungsarten zu wählen. Perfekt für Restaurants, die neapolitanische Pizzen in höchster Qualität zubereiten möchten.
Hauptmerkmale:
- Rotierende Schamotteplatte: Die rotierende Backfläche aus lebensmittelechtem Vollschamotte sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und perfekte Backergebnisse. Das rotierende Design spart Zeit und ermöglicht eine besonders einfache Handhabung, ideal für den Hochbetrieb.
- Flexible Befeuerung: Ob mit Holz, Gas oder einer Kombination beider Optionen – der Valoriani Rotativo passt sich den Anforderungen Ihrer Küche an. Der leistungsstarke Milberg Spitfire Gasbrenner bietet optimale Temperaturkontrolle, ist DVGW- und AVPN-zertifiziert und sorgt für erstklassige Ergebnisse.
- Recycling Heating System (RHS): Das patentierte RHS-System leitet überschüssige Wärme an kältere Bereiche der Backfläche, was den Energieverbrauch um bis zu 30 % reduziert und die Betriebstemperatur schneller erreicht. Dies bedeutet Effizienz und gleichbleibend hohe Qualität für Ihre Pizzen.
- Selbstreinigende Funktionen: Der Ofen verfügt über integrierte Bürsten, die Schmutz und Asche automatisch in einer leicht entnehmbaren Schublade sammeln. Dies spart Zeit bei der Reinigung und Wartung.
Technische Daten und Leistung:
- Verfügbare Größen kombinierte Befeuerung aus Holz und Gas:
- Rotativo 100Ø: 5–6 Pizzen gleichzeitig
- Rotativo 120Ø: 8–9 Pizzen gleichzeitig
- Rotativo 140Ø: 11–12 Pizzen gleichzeitig
- Durchsatz: Mit einem Durchmesser von 120 cm können bis zu 100 Pizzen pro Stunde gebacken werden.
- Gasanschlussleistung: 25 kW bei den Modellen mit 100 cm und 120 cm Durchmesser.
Design und Anpassungsmöglichkeiten:
Der Valoriani Rotativo ist nicht nur funktional, sondern auch optisch ein Highlight. Wählen Sie aus einer robusten anthrazitfarbenen Metallverkleidung oder einer personalisierten Kuppel mit Mosaikdesign, die perfekt in das Ambiente Ihres Restaurants passt.
Montage und Lieferung:
Der Ofen wird vormontiert geliefert und vor Ort fertiggestellt. Optional kann die Montage direkt durch Experten erfolgen – in nur 1 bis 2 Tagen ist der Ofen einsatzbereit.
Vorteile für Ihre Gastronomie:
- Schneller Workflow: Gleichmäßige Backergebnisse dank rotierender Platte.
- Energieeffizienz: Das RHS-System reduziert Verbrauch und Heizzeit.
- Höchste Qualität: Geeignet für die Zubereitung von authentischen neapolitanischen Pizzen.
Historie von Valoriani Forni:
Seit 1890 widmet sich die Familie Valoriani dem Bau von Backöfen. Mit der Verlegung der Produktionsstätte 1940 nach Reggello in der Nähe von Florenz, wo sich eine der besten Tongruben befindet, legte Gino Valoriani, Großvater des heutigen Eigentümers Massimo Valoriani, den Grundstein für den Erfolg des Familienunternehmens. Reggello ist noch heute das Hauptproduktionszentrum für feuerfeste Ziegel und Gasöfen der renommierten Marke Valoriani. Die Fertigung von Refrattari Valoriani umfasst die gesamte Produktkette, angefangen vom Rohstoff über die Produktionstechnik bis hin zum Endprodukt, dem betriebsbereiten Ofen, und garantiert somit höchste Qualität.
Der enorme Bedarf an Schamotteziegeln nach Ende des Zweiten Weltkrieges, als Holzöfen zum Brotbacken die Versorgung der Bevölkerung sicherstellen sollten, verlieh dem Geschäft zusätzlichen Aufschwung. In dieser Zeit entwickelte Silvio Valoriani den ersten „vorgefertigten“ Holzofen mit einer Backfläche aus feuerfesten Ziegeln. Bis heute werden die Valoriani-Öfen nach diesem Prinzip gebaut. Ihr Erfolg beruht auf der perfekt nivellierten Backfläche aus Ziegeln mit hohem Aluminiumgehalt.
Heute sind die Holz- und Gasöfen von Vesuvio Valoriani in den besten Pizzerien der Welt zu finden: von den Vereinigten Staaten bis nach Japan, Kanada und Australien – überall, wo es richtige Pizza gibt, findet man Valoriani-Öfen!
Jetzt investieren:
Mit dem Valoriani Rotativo bringen Sie Effizienz, Qualität und Flexibilität in Ihre Küche. Dieser professionelle Pizzaofen ist die perfekte Wahl für Restaurants, die Wert auf authentische italienische Handwerkskunst und innovative Technik legen.
Fragen zu Finanzierung oder Leasing? Kontaktieren Sie uns – wir helfen Ihnen gerne weiter!
Eigenschaften
| Außenmaß Breite (in cm): | 160 |
|---|---|
| Außenmaß Länge (in cm): | 185 |
| Befeuerung: | Gas |
| Drehboden (in cm): | 100 x 100 |
| Durchmesser Kaminrohr (mm): | 200 |
| Frontöffnung (in cm): | 55 x 29 |
| Gewicht (kg): | 1700 |
| Innenmaß Breite (in cm): | 120 |
| Innenmaß Länge (in cm): | 120 |
