KAPITEL I · DAS ERBE SEIT 1890
Vom toskanischen Ziegelwerk in die besten Pizzerien der Welt
Die Geschichte von Refrattari Valoriani beginnt in den 1890er Jahren im florentinischen Valdarno. Über fünf Generationen hinweg hat die Familie Valoriani das Wissen über feuerfeste Tone bewahrt und perfektioniert. Nach dem Zweiten Weltkrieg lieferte die eigene Fornace in Reggello feuerfeste Ziegel für den Wiederaufbau und die Restaurierung traditioneller Gemeindebacköfen in ganz Italien.
In den 1940er Jahren stellte Silvio Valoriani, Sohn von Gino, die entscheidende Frage, die den modernen Pizzaofenbau begründete: Handgemauerte Ziegelkuppeln erforderten tagelange Bauzeit und litten oft unter strukturellen Schwankungen. Silvio entwarf den ersten vorgefertigten Holzbackofen mit exakt berechneter Gewölbegeometrie – pünktlich zum Aufstieg der Pizza rund um den Globus.
Heute trägt das ikonische „V“ von Valoriani das Feuer in tausende Spitzen-Pizzerien, Bäckereien und Privatgärten von Neapel über New York bis Tokio.
