Drei Dimensionen der Pizza – ein Knetpartner
Die Bernardi Pizzaiola ist die ideale Wahl für Pizzerien und Gastronomen, die anspruchsvolle, hoch hydratisierte Teige verarbeiten. Mit progressivem Drehzahlregler und bis zu 48 kg Teigkapazität meistert sie Pizza gourmet, Pizza alla pala und zeitgenössische Rezepturen.
Jede Bernardi-Impastatrice basiert auf dem patentierten Kompakt-Doppelarm-System. Das ist die technologische DNA, die gleichmäßige, schonend geknetete Teige – vom kompakten Tischmodell bis zur Rollserie – garantiert.
Das Herz einer Pizzaiola
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Progressiver Variator
Stufenlose Regelung von 35 bis 55 Schlägen pro Minute – perfekt für empfindliche Teige.
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48 kg Kapazität
Bis zu 30 kg Mehl bzw. 48 kg Teig – ausreichend für den professionellen Dauereinsatz.
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Abnehmbare Arme
Schnelle Reinigung und hygienischer Betrieb im täglichen Einsatz.
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Kompakte Bauweise
Auf Rollen mobil – trotz Profi-Kapazität überschaubare Abmessungen.
Pizzaiola – für Pizza, die mehr verlangt
Während die RS-Serie klassische Grundteige abdeckt, ist die Pizzaiola auf komplexere Rezepturen ausgelegt: höhere Hydration, längere Fermentation und moderne Pizza-Stile. Der mechanische Timer und das 230-V-Monophase-Anschlusskonzept erleichtern den Einstieg in den Profi-Betrieb.
Ihre Vorteile mit der Bernardi Pizzaiola
- Ideal für hohe Hydration – Pizza gourmet, alla pala und Pinsa.
- Progressive Geschwindigkeit – Feinste Anpassung an jeden Teig.
- 48 kg Teigkapazität – Für produktive Pizzerien und Gastronomie.
- Bernardi Doppelarm-System – Schonendes Kneten ohne Überhitzung.
- 230 V Monophase – Einfache Installation ohne Spezialanschluss.
Für welche Teige ist die Pizzaiola gemacht?
Professionelle Pizza-Vielfalt
- Pizza Napoletana & Gourmet: Lange Fermentationen und hohe Hydration sicher verarbeiten.
- Pizza alla pala & Pinsa: Teige mit hohem Wasseranteil gleichmäßig entwickeln.
- Focaccia & Spezialteige: Vielseitig einsetzbar über die Pizzawelt hinaus.
- Timer & Bedienkomfort: Mechanischer Timer für reproduzierbare Ergebnisse.
Auf den Punkt gebracht
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Hohe Hydration
Für moderne Pizza-Rezepturen und lange Fermentation.
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Progressiver Regler
35–55 Schläge/min – präzise Teigführung.
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Profi-Kapazität
Bis 48 kg Teig pro Charge.
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Mobil auf Rollen
Flexibel in der Produktion einsetzbar.