Izzo Compact: Der Variable Profi-Elektroofen – Maximale Flexibilität und Leistung für Ihre Gastronomie

Entdecken Sie die Izzo Compact Serie – die professionelle Elektro-Pizzaofenlösung, die sich perfekt an Ihre Bedürfnisse anpasst. Konzipiert für authentische neapolitanische Pizza direkt auf dem Stein, meistern diese Öfen jede Herausforderung mit Bravour. Dank ihres modularen, stapelbaren Designs wachsen sie mit Ihrem Erfolg und bieten unübertroffene Qualität und Effizienz.

Herzstück des Ofens: Überlegene Backkammer-Technologie für Perfekte Ergebnisse

Die Backkammer der Izzo Compact Öfen ist ein Meisterwerk italienischer Ingenieurskunst, konzipiert für optimale Hitzeverteilung und Langlebigkeit:

• Massive Schamotte-Konstruktion: Decke und Boden sind standardmäßig mit 40 mm dicken, hochwertigen Schamottesteinen ausgestattet. Die Decke verfügt über speziell gerillte Steine für eine verbesserte Wärmezirkulation, während Seiten und Unterseite der Backkammer mit robusten 10 mm Schamottekacheln verkleidet sind.
• Einzigartige Türisolierung: Eine abnehmbare, isolierte Reduzierung der Backkammertür minimiert den Hitzeverlust und ermöglicht präzises Backen, selbst bei häufigem Öffnen oder speziellen Zubereitungen, die eine "offene Tür" erfordern.
• Optionale Perfektion für Napoli-Pizza: "Biscotto di Sorrento" Als Sonderausführung erhältlich, verwandeln spezielle, 40 mm dicke Tonziegel vom Typ "Biscotto di Sorrento" den Backkammerboden in die ideale Oberfläche für neapolitanische Pizza. Dieser Stein sorgt für den perfekten Feuchtigkeitsausgleich und ermöglicht das Backen bei extrem hohen Temperaturen von bis zu 450°C, ohne den Boden zu verbrennen.

Maximale Leistung und Unübertroffene Backflexibilität

Die Izzo Compact Serie liefert die Leistung und Vielseitigkeit, die Profis fordern:

• Extreme Temperaturen bis 450°C: Erreichen Sie mühelos die Hitze, die für eine authentische "Vera Pizza Napoletana" in kürzester Zeit benötigt wird.
• Authentisches Steinbacken: Backen Sie Ihre Pizza direkt auf dem Schamotteboden – für knusprige Ergebnisse wie in Neapel.
• Passgenaue Kapazitäten für jeden Bedarf: Die Serie ist für unterschiedliche Produktionsvolumina konzipiert und bietet Platz für 2 bis 9 Pizzen (Ø 33cm). So finden Sie garantiert den Ofen, der perfekt zu Ihrem Betrieb passt.
• Optimierte Hitzeverteilung: Sorgfältig von Hand verlegte Spiralheizkörper aus blankem Nichrom (80/20-Legierung) mit differenzierter Leistungsabgabe garantieren eine außergewöhnlich gleichmäßige und intensive Hitze in der gesamten Kammer.
• Präzise Ober-/Unterhitze: Die Heizspiralen für Boden und Decke lassen sich unabhängig voneinander schalten und regeln, was Ihnen volle Kontrolle über den Backprozess gibt.
• Hervorragende Wärmeisolierung: Sorgt für konstante Temperaturen auch im Dauerbetrieb und minimiert Energieverluste.

Jeder Izzo Compact Ofen ist mit einem, seitlich rechts positionierten Bedienfeld ausgestattet:

• Intuitive Bedienung: Einfach zu verstehen und zu nutzen.
• Automatisierungsfunktionen: Integrierter Koch-Timer und programmierbare Ein- und Ausschaltzeiten für optimierte Arbeitsabläufe.
• Separate Temperaturregelung: Präzise Einstellung für Ober- und Unterhitze.
• Feinstufige Leistungssteuerung: Zehn Stufen zur Anpassung der Heizleistung.
• Nachhaltige Effizienz: Profitieren Sie von einer erheblichen Restwärme am Folgetag, die Energiekosten senkt und einen klaren wirtschaftlichen Vorteil darstellt.
• Modulares Stapelsystem: Erweitern Sie Ihre Kapazität flexibel und platzsparend, indem Sie mehrere Öfen übereinanderstapeln.

Technische Daten (Auszug):

• Stromanschluss: 380/415 V3N (Drehstrom)

Der Izzo Compact ist nicht nur ein Pizzaofen – er ist Ihr variabler, leistungsstarker und wirtschaftlicher Partner für exzellente Backergebnisse in der professionellen Küche. Erleben Sie die Perfektion und Flexibilität, die Ihre Gastronomie auf das nächste Level hebt.

Übersicht der Compact Serie