Persisches Brot im Steinbackofen
Persisches Brot lebt von Textur, Hitze und einer passenden Backfläche. Wie Steinbacköfen die traditionellen Brote hervorbringen und welche Ofenlösungen sich anbieten.
Susanne Hofacker |
Brotbacken & Backhäuser
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Die Magie des No-Knead-Teigs
No-Knead-Teig macht Brotbacken überraschend einfach: wenig Hefe, lange Ruhezeit, viel Aroma. So gelingt die Methode – auch im Holz- oder Gas-Pizzaofen.
Susanne Hofacker |
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Brot backen: Wie entstehen perfekte Krume und Kruste?
Krume und Kruste entscheiden, ob ein Brot nur okay ist – oder großartig. Dieser Leitfaden erklärt verständlich, wie Teigführung, Hitze und Dampf zusammenwirken und wie Sie im Holzbackofen, Pizzaofen oder...
Susanne Hofacker |
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Ein Backhaus fürs Dorf: Wege für Vereine
Viele Dörfer wünschen sich wieder ein lebendiges Backhaus: für Begegnung, Backtage und Vereinsleben. Dieser Beitrag zeigt praxisnah, wie Vereine bestehende Backhäuser sanieren oder ein neues Backhaus mit einem Holzbackofen-Bausatz realisieren...
Susanne Hofacker |
