Vitella Rundwirker Manuell – 60-90 Sekunden für perfekte Teigkugeln, AVPN-zertifiziert

Vitella Rundwirker Manuell – Perfekte Teigkugeln durch mechanische Präzision

Der Vitella Rundwirker Manuell ist die ideale Lösung für Bäckereien und Pizzerien, die auf eine präzise und zuverlässige manuelle Teigportionierung angewiesen sind. Mit dieser Maschine erhalten Sie in nur 60–90 Sekunden perfekt geformte Teigkugeln, egal ob für Pizza, Brot oder Brötchen. Der manuelle Betrieb bietet Ihnen die Kontrolle über den gesamten Prozess, von der Teigportionierung bis hin zum Rundwirken, und ermöglicht eine hohe Flexibilität bei der Teigverarbeitung.

Hervorragende Flexibilität und Leistung

• Manuelle Bedienung: Der Teig wird abgewogen, in die Maschine eingegeben und der Rundwirker durch Muskelkraft in Gang gesetzt.
• Teigarten: Verarbeitet Teige mit unterschiedlichen Hydrationen, auch anspruchsvolle Pizzateige mit ca. 70 % Hydration.
• Zertifizierung: AVPN-zertifiziert für die Herstellung von original neapolitanischer Pizza, entsprechend den hohen Anforderungen der Associazione Verace Pizza Napoletana.
• Individuell einstellbar: Die Formkammer wird über einen Schalthebel mit Nummernskala für präzise Anpassungen eingestellt.

Robuste Konstruktion & Hohe Präzision

• Mechanischer Antrieb: Alle Phasen des Teigverarbeitungsprozesses, wie Pressen, Teilen und Rundwirken, werden durch Hebelmechanismen unterstützt, was eine präzise und gleichmäßige Teigformung gewährleistet.
• 3 Teller inklusive: Der Vitella Rundwirker Manuell wird mit drei Tellern geliefert, um den unterschiedlichen Teigmengen gerecht zu werden.
• Hochwertige Materialien: Der Teigteiler besteht aus rostfreiem Stahl, eloxiertem Aluminium und lebensmittelechtem Polyethylen, was Langlebigkeit und einfache Reinigung garantiert.

Einfache Reinigung und Wartung

Für einen reibungslosen Betrieb und eine lange Lebensdauer empfehlen wir eine regelmäßige Reinigung der Maschine. Alle rostfreien Stahlteile, lackierten Verkleidungen sowie die lebensmittelechten Kunststoffkomponenten können einfach mit Wasser und Seife oder Neutralreiniger gereinigt werden.

Technische Merkmale

• Anschluss: Drehstrom 400 Volt, 50 Hz. Andere Spannungen sind auf Anfrage möglich.

• Verwendete Materialien:

  • Rahmen: Lackierter, verschweißter Stahl für maximale Stabilität
  • Verkleidungen: Aus rostfreiem oder lackiertem Stahl für Langlebigkeit
  • Wannen und Köpfe: Eloxiertes Aluminium Anticorodal MG5
  • Messer und Gitter: Aus rostfreiem Stahl 304 für präzise Schnitte und leichte Reinigung
  • Deckel und Presser: Lebensmittelechtes Polyethylen PE500 für sicheren Kontakt mit Lebensmitteln
  • Platten: Lebensmittelechtes Polyethylen PETG

• Konformität: Entspricht den EG-Richtlinien und wird in Italien hergestellt.