Rundwirker
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Vitella


Rundwirker

Dough pieces in no time

Dhe Italian company Vitella SRL manufactures excellent dough dividers and circular kneaders for the catering industry. Gastronomes in 40 countries appreciate the reliable machines. Especially for shaping pizza balls, there is a manual, a semi-automatic and an automatic dough divider. It's child's play: weigh the dough and push it into the machine, press the button or lever and take out the dough pieces in the finished portions.

Perfect dough pieces in 60 seconds

Vitella round kneaders portion up to 5.5 kg of pizza dough in less than a minute into individually adjustable dough balls of the same size. In this way, 1300 - 1800 dough balls for pizza can be produced per hour.

The machines operate hydraulically with cylinders that do the pressing, dividing and rounding. They have nine individually programmable programmes and operate automatically, semi-automatically or manually. Vitella dough portioners are low maintenance and easy to clean. Properly dimensioned, they save money and time.

Vitella is the market leader in the professional segment with its dough portioners, dough dividers and round workers and is represented in 120 countries worldwide. The countless imitation products have never reached the quality, reliability and safety of the original Vitella Srl products. The dough dividers have been manufactured in Italy since 2009 and are now in the third generation of production.

In Germany, you can try out the Vitella round dough dividers in our show kitchen at La Bottega Toscana in Linsengericht by appointment. We will be happy to advise you individually and work with you to size the machine you need for your application.

Wissenswertes

Für detaillierte Informationen zur Nutzung, Reinigung und Wartung Ihrer Maschine empfehlen wir, das Benutzerhandbuch und die Bedienungsanleitung zu konsultieren. Dort finden Sie genaue Beschreibungen für die automatischen, halbautomatischen und manuellen Modelle.  Die Dokumente stehen oben zum Download bereit und sind auch im Artikel verlinkt.

Eine Teigteil- und Wirkmaschine teilt ein Teigstück in mehrere gleichmäßige Portionen und formt diese anschließend zu kleinen Kugeln. Es gibt drei Varianten:
  • automatisch
  • halbautomatisch
  • manuell.
Die Garantie gilt nur für Mängel, die bei ordnungsgemäßem Betrieb auftreten. Bei unsachgemäßer Nutzung oder Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen erlischt die Garantie.
Die Maschine muss auf einem festen und ebenen Boden stehen. Der elektrische Anschluss muss von einem Fachmann durchgeführt werden. Die Maschine verfügt standardmäßig über einen Drehstromanschluss mit 400 Volt, 50 Hz.
  • Vor Wartungsarbeiten den Stecker ziehen.
  • Schutzvorrichtungen dürfen nicht entfernt werden.
  • Keine Wartungsarbeiten bei laufender Maschine durchführen.
  • Enge Kleidung tragen und Schmuck sowie lose Haare vermeiden.
Äußere Teile: Mit Wasser und Seife oder Neutralreiniger reinigen. Innere Teile: Regelmäßig feucht reinigen. Detaillierte Anweisungen zur Reinigung der automatischen, halbautomatischen und manuellen Varianten finden Sie im Benutzerhandbuch. Bitte beachten Sie die spezifischen Hinweise für Ihr Modell.
Tägliche Reinigung der Arbeitsplatte und des Wannenrands. Regelmäßige Wartung der inneren Komponenten, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.
Stellen Sie sicher, dass der Teig in der Mitte der Wanne liegt und leicht flachgedrückt wurde. Verlängern oder verkürzen Sie die Presszeit, je nachdem, ob die äußeren Stücke kleiner oder größer sind.
Überprüfen Sie die Teilzeit und verlängern Sie sie bei Bedarf. Stellen Sie sicher, dass der Teig ausreichend gegangen ist (ca. 15 Minuten).
Überprüfen Sie, ob der Notausschalter betätigt wurde. Stellen Sie sicher, dass der Hauptschalter auf „I ON“ steht.

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