Viele Kundinnen und Kunden fragen uns, ob die Teigkneter der Serie Miss Baker von Bernardi auch Pastateig zuverlässig verarbeiten. Wir haben es in einem kompakten Versuch getestet. Hier findest du Rezept, Vorgehen, Ergebnis – und das Video zum Test.
Video: Pastateig in der Miss Baker
Im Video siehst du den kompletten Knetvorgang und das Ergebnis im Topf:
Rezept
- 300 g Mehl Tipo 00
- 300 g Semola-Mehl
- 6 Eier
- 6 g Salz
- etwas Wasser nach Bedarf
Tipp: Wer einen intensiver gelben Nudelteig wünscht, erhöht den Eigelbanteil und kann dafür auf Wasser verzichten.
Zubereitung im Test
- Alle Zutaten in die Miss Baker geben und starten.
- Knetzeit: insgesamt 13 Minuten.
- Teigruhe: 30 Minuten in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
- Ausrollen: den Teig auf Semola möglichst dünn ausrollen.
Ergebnis
Der Teig war nach dem Kneten homogen, ist beim Ausrollen nicht gerissen und hat nicht geklebt. Auch nach dem Kochen behielten die Nudeln ihre Form – genau so, wie sie in den Topf gegeben wurden.
Praktische Hinweise zur Teigkonsistenz
- Wasser sparsam dosieren und erst am Ende in kleinen Mengen ergänzen, wenn der Teig noch zu trocken wirkt.
- Je nach Mehltype kann die Aufnahmemenge für Wasser variieren; die Zielkonsistenz ist fest, aber glatt und gut ausrollbar.
- Nach der Ruhezeit lässt sich der Teig spürbar gleichmäßiger ausrollen – diese Pause lohnt sich.
Fazit: In unserem Versuch meistert die Miss Baker Pastateig zuverlässig. Wer regelmäßig feste Teige (Pasta oder Pizza) herstellt, profitiert von einer Knetmaschine, die den Teig gleichmäßig und ohne Überhitzung bearbeitet.
