Die Trattoria Aubergine, hier direkt in unserem Gebäude, bietet wieder ihren beliebten Businesslunch an. Täglich wechselnde Gerichte, frisch zubereitet und in mediterranem Ambiente serviert, sorgen für eine angenehme Auszeit, bevor es in die zweite Tageshälfte geht.
Businesslunch mit mediterranem Flair
Die Karte wechselt täglich und reicht von Klassikern über Fisch bis hin zu italienischen Spezialitäten. So ist für unterschiedliche Vorlieben etwas dabei – ideal für eine schnelle, gute Mittagspause.
Sonnenterrasse für die Mittagspause
Bei gutem Wetter lädt die Terrasse zum Draußensitzen ein. Wer wenig Zeit hat, findet hier eine entspannte Atmosphäre für einen kurzen Stopp mit gutem Essen.
Hinweis zu Regelungen
Zum Zeitpunkt der ursprünglichen Veröffentlichung galten Abstands- und Hygieneregeln, auf die das Team besonderen Wert legte. Bitte informieren Sie sich vor Ort über die jeweils aktuellen Bestimmungen.
Empfehlung der Redaktion
Unsere Empfehlung für die Mittagspause: das Businesslunch in der Trattoria Aubergine.
Für Profis: Pizzaöfen im Mittagsgeschäft – worauf es ankommt
Viele Gastronomiebetriebe setzen mittags auf schnelle Zubereitung und gleichbleibende Qualität. Ein geeigneter Pizzaofen kann dabei helfen, Taktzeiten zu verkürzen und Kapazitäten planbar zu machen. Je nach Konzept kommen unterschiedliche Energieträger in Frage:
- Holz: stimmungsvolles Flammenbild und traditionelles Backen; erfordert jedoch Feuerführung und Vorbereitungszeit.
- Gas: komfortable Temperatursteuerung und meist schnelle Einsatzbereitschaft; geeignet für konstante Abläufe.
- Elektro: reproduzierbare Ergebnisse und einfache Integration im Innenraum, häufig ohne Abluft über Dach realisierbar – abhängig von Auflagen vor Ort.
Planungstipps in Kürze
- Ofengröße und Durchsatz an das Mittagsvolumen anpassen.
- Vorheiz- und Regenerationszeiten realistisch einplanen.
- Arbeitsabläufe (Mise en Place, Teigführung, Belegung) auf den Ofen abstimmen.
- Vorgaben zu Aufstellung, Brandschutz und Abluft frühzeitig klären.
Sie planen ein Mittagsangebot mit Pizza oder heißen Snacks und möchten die passende Ofentechnik finden? Unser Team unterstützt Gastronominnen und Gastronomen gerne mit praxisnaher Beratung.