Gastronomen und professionelle Köche kennen die hochwertigen Grills der spanischen Manufaktur Josper. Seit Jahren arbeiten wir im deutschsprachigen Raum mit Josper zusammen und bieten neben Beratung auch die Möglichkeit, Geräte im Rahmen eines Probe-Kochens kennenzulernen. In unserer Showküche kam dafür ein Josper HJA zum Einsatz.
Was macht den Josper HJA für Profis interessant?
Der HJA arbeitet mit einem geschlossenen Grillsystem des Herstellers. In Verbindung mit passender Holzkohle – etwa der Josper Holzkohle – schätzen viele Küchenprofis die Kombination aus hoher, direkt verfügbarer Hitze und der Möglichkeit, Aromen kontrolliert zu entwickeln. Neben Fleisch gelingen auch Fisch und Gemüse mit deutlicher Grillcharakteristik.
Warum ein Probe-Kochen sinnvoll ist
- Eigene Arbeitsabläufe realitätsnah testen: Vor- und Zubereitung, Taktung, Servicezeiten.
- Hitze, Handling und Ergebnis objektiv einschätzen – vom Anfeuern bis zum Service.
- Produktfragen klären: Brennstoff, Zubehörbedarf, Reinigung und Pflege im Alltag.
So läuft ein Termin typischerweise ab
1. Zielsetzung und Menüplanung
Gemeinsam definieren wir, welche Gerichte und Garstufen im Fokus stehen und wie der Ablauf aussehen soll. So lässt sich der Nutzen für Ihren Betrieb besser beurteilen.
2. Start-up am Gerät
Vor Ort erfolgt ein persönliches Start-up am Josper HJA: Anfeuern, Aufheizphase und erste Testläufe. Wir besprechen Temperaturführung, Einschubhöhen und den Umgang mit der Grillkammer.
3. Praxis und Auswertung
Im Anschluss werden die geplanten Produkte zubereitet. Ergebnisse, Timing und Handling werden direkt am Gerät ausgewertet – praxisnah und auf Ihre Anforderungen bezogen.
Für wen eignet sich der Josper HJA?
Das Setup richtet sich an die professionelle Gastronomie, die ein kompaktes, leistungsfähiges Holzkohle-Grillsystem in die Küche integrieren möchte. Ob Steakhaus, Bistro, Fischkonzept oder kreative Küche: Entscheidend ist, dass Grillnoten und zügige Abläufe gefragt sind.
Beratung und Terminabstimmung
Die Verfügbarkeit von Testterminen kann variieren. Bei Interesse an einem Probe-Kochen oder einer individuellen Beratung zu Josper sprechen Sie uns bitte an. Gemeinsam klären wir Möglichkeiten, Ablauf und nächste Schritte – inklusive Hinweise zu geeigneter Holzkohle und sinnvollem Zubehör.
