Die Serie Vesuvio Maxi GR ist eines der neuesten Produkte von Valoriani.

Es richtet sich an professionelle Bäcker und ist in drei verschiedenen Größen erhältlich.

Der Maxi GR wurde als großer Ofen speziell für Bäcker konzipiert. Er ist dabei sehr vielseitig und kann sowohl für Brot als auch für Spezialitäten der orientalischen Küche eingesetzt werden: Pide, Lahmacun und verschiedenes Gebäck lassen sich hervorragend darin zubereiten.

Die Serie Maxi GR wird als Bausatz geliefert und umfasst alle Teile der Kuppel und des Backofenbodens aus feuerfestem Schamotte. Alle Materialien, die für die Isolierung der Ober- und Unterseite des Ofens nötig sind, werden mitgeliefert. Der Ofen kann mit Holz und Gas befeuert werden.

Die Eigenschaften:

• Die Ofenteile bestehen aus Einbauelementen aus feuerfestem Aluminium-Beton.
• Lebensmittelechte, weiße Schamotte sorgen für eine optimale Wärmeleistung am Boden und sind ebenmäßig und langlebig.
• Das perfekte Verhältnis von Gewölbekrümmung zur Backfläche ermöglicht eine hohe Energieeffizienz und niedrige Betriebskosten.
• Geprüft und zugelassen nach DIN EN13229 für gastronomischen Dauerbrand.
• Nach Richtlinie 84/500/EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen.

Maße:

Innenmaße von 220 cm, 245 cm, 270 cm. Die Basis des Ofens sollte immer 40cm größer sein als der Durchmesser des Ofens selbst (beispielsweise bei einem Innenmaß von 220cm sollte die Basis mindestens 260cm Durchmesser haben). Die Arbeitshöhe des Ofens variiert zwischen 110 - 120cm.

Befeuerung:

Holz und Gas.

Bei Gasbefeuerung erhalten sie mit dem professionellen Gasbrenner Milberg Spitfire eine Anschlussleistung nach Ofendurchmesser:
100cm - 120cm: 25kW
120cm - 160cm: 29 kW
ab 160cm: 34kW

Montage und Lieferung:

Die Installation des Ofens erfolgt durch den Kunden, der auch die Errichtung der Basis und der Haltewände vornimmt. Optional kann bei uns der professionelle Aufbau des Ofens hinzu gebucht werden.

Mietkauf/Leasing:

Auf Anfrage möglich.