Izzo Pizzaiolo: Der modulare Multi-Kammer Pizzaofen für authentische neapolitanische Pizza
Die Izzo Pizzaiolo Serie ist der ultimative elektrische Profi-Pizzaofen für Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsvolumen und dem kompromisslosen Anspruch auf authentische neapolitanische Pizza. Diese vormontierten Multi-Kammer-Öfen, erhältlich mit zwei oder drei Backkammern, kombinieren massive Kapazität mit präziser, individueller Steuerung für unübertroffene Backergebnisse nach traditionellem Vorbild.
Modulares Konzept – Kapazität nach Maß
Die Pizzaiolo Serie ist für höchste Produktionsanforderungen konzipiert und in zwei Größen erhältlich, um sich Ihrem Bedarf perfekt anzupassen:
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Modelle mit 2 oder 3 Backkammern: Wählen Sie die passende Größe für Ihr Produktionsvolumen. Jede Backkammer kann individuell aktiviert und gesteuert werden, was Ihnen volle Kontrolle und maximale Effizienz im täglichen Betrieb sichert.
Alle Modelle der Pizzaiolo Serie werden standardmäßig auf einem robusten Unterbau geliefert, der einen integrierten Warmhalteschrank beinhaltet.
Herzstück des Ofens: Kompromisslose Backkammer für echte Pizza Napoletana
Jede Backkammer ist ein Meisterwerk, standardmäßig in der begehrten PizzaNapoli-Ausführung konzipiert:
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„Biscotto di Sorrento“ Backfläche: Der Boden jeder Kammer besteht aus 40 mm dicken, authentischen „Biscotto di Sorrento“ Tonziegeln. Dieser spezielle Stein ist die ideale Oberfläche für das Backen bei 450-470°C, ohne den Pizzaboden zu verbrennen.
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Optimierte Hitzereflexion: Die Decke besteht aus 40 mm dicken, gerillten Schamottesteinen, während Seiten und Unterseite mit feuerfesten Platten verkleidet sind, um eine perfekte und intensive Hitzeverteilung zu gewährleisten.
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Einzigartige Türisolierung: Eine abnehmbare, isolierte Reduzierung der Backkammertür minimiert den Hitzeverlust und ermöglicht präzises Backen, selbst bei häufigem Öffnen oder dem traditionellen Backen bei „offener Tür“.
Kompromisslose Leistung & Präzision
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Extreme Hitze bis 470°C: Ideal für die traditionelle neapolitanische Pizza, die in nur 60 Sekunden fertig gebacken ist.
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Optimierte Hitzeverteilung: Sorgfältig von Hand verlegte Spiralheizkörper aus blankem Nichrom (80/20-Legierung) mit differenzierter Leistungsabgabe garantieren eine außergewöhnlich gleichmäßige und intensive Hitze.
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Präzise Ober-/Unterhitze: Die Heizspiralen für Boden und Decke lassen sich für jede Kammer unabhängig voneinander schalten und regeln, was Ihnen die volle Kontrolle über den Backprozess gibt.
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Überlegene Effizienz: Die exzellente Wärmeisolierung sorgt für konstante Temperaturen im Dauerbetrieb, minimiert den Stromverbrauch und garantiert eine hohe Restwärme am nächsten Tag – ein erheblicher wirtschaftlicher Vorteil.
Intelligente Steuerung im Unterbau
Das fortschrittliche, energieeffiziente Mikroprozessor-Bedienfeld ist bei allen Modellen ergonomisch in der vorderen Blende des Unterbaus integriert und bietet volle Kontrolle:
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Koch-Timer & Programmautomatik: Für planbare Arbeitsabläufe kann der Ofen automatisch ein- und ausgeschaltet werden.
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Separate Temperaturregelung: Präzise Einstellung für Ober- und Untertemperatur.
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Feinstufige Leistungssteuerung: Zehn Stufen zur Anpassung der Heizleistung.
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Doppeldisplay: Gleichzeitige Anzeige der Soll- und Ist-Temperatur.
Technische Daten (Auszug):
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Stromanschluss: 380/415 V3N (Drehstrom)
Erleben Sie mit der Izzo Pizzaiolo Serie eine neue Dimension der Kapazität, Kontrolle und Qualität für die Zubereitung authentischer neapolitanischer Pizza. Ein zuverlässiger Partner, der für den anspruchsvollsten Gastronomie-Alltag gebaut wurde.
Optionale Premium-Steuerung mit IZSMART Bedienpanel
Die Izzo Pizzaiolo Serie kann optional mit dem IZSMART Bedienpanel konfiguriert werden, das als zusätzliche Steuerungseinheit für Betriebe mit höchsten Anforderungen an Kontrolle, Reproduzierbarkeit und Betriebssicherheit verfügbar ist. Die moderne Display-Steuereinheit ermöglicht die zentrale Überwachung und Steuerung aller relevanten Ofenfunktionen – auch im anspruchsvollen Multi-Kammer-Betrieb. Temperaturen, Ober- und Unterhitze, Timer sowie Ein- und Ausschaltzeiten lassen sich intuitiv einstellen und präzise überwachen. Individuelle Backprogramme und Rezepte können für jede Anwendung gespeichert werden, etwa für neapolitanische Pizza mit exakt definierter Hitzeverteilung, Backzeit und Temperatur – reproduzierbar über alle Kammern hinweg. Dank WLAN-Anbindung ist eine externe Steuerung und Überwachung per App möglich. Integrierte Selbsttests, Fehleranzeigen und Diagnosefunktionen sorgen für maximale Ausfallsicherheit und einen konstant zuverlässigen Betrieb – selbst bei hoher Dauerbelastung im gastronomischen Alltag.
