Sunmix Classic Line Spiralknetmaschine, 30-300kg

Robuste Profi-Spiralknetmaschine für erstklassige Teigqualität

Die Sunmix Classic Line vereint klassische Zuverlässigkeit mit moderner Technik. Mit ihrem 400V-Anschluss (3-phasig) und zwei starken Motoren ist sie optimal auf die Bedürfnisse professioneller Anwender zugeschnitten. In der Standardausführung ist sie perfekt abgestimmt auf Teige mit einer Hydration von über 60 % und garantiert durch den speziell kalibrierten Teigbrecher exzellente Knetergebnisse.

Highlights & Ausstattungsmerkmale:

• 2 Geschwindigkeiten & Doppel-Timer: Ermöglicht die automatische Programmierung der Knetzeiten für beide Geschwindigkeitsstufen. (Spirale: 105/210 U/min, Schüssel: 14 U/min).

• Schüssel-Rückwärtslauf (Reverse): Erlaubt das schonende Vermengen von Zutaten, ohne diese aktiv zu kneten. Ideal für die Herstellung von Biga, Vorteigen und die Auffrischung von Natursauerteig.

• Maximale Robustheit: Die Schüssel, die verstärkte Spirale und der kalibrierte Teigbrecher bestehen aus hochresistentem Edelstahl und sind für den Dauereinsatz konzipiert.

• Wartungsarmer Antrieb: Die Kraftübertragung erfolgt über ein langlebiges, vorgeschmiertes Kugellagersystem.

• Mobilität & Sicherheit: Ausgestattet mit einklappbaren Rollen für einen flexiblen Standortwechsel. Elektrik und Sicherheitssysteme entsprechen vollumfänglich den strengen CE-Richtlinien.

• Zertifizierte Beschichtung: Das Gehäuse verfügt über eine ungiftige, kratzfeste und zertifizierte Epoxidpulverbeschichtung.

• Verfügbare Standardfarben: Rubinrot (Rosso rubino), Tiefschwarz (Nero profondo), Reinweiß (Bianco puro).

Optionales Zubehör (auf Anfrage):

• Untersetzungsgetriebe (Kit Rinvio): Reduziert die Geschwindigkeit der Spirale auf 90 bzw. 180 U/min. Diese Anpassung ist ideal für das Kneten von festen Teigen mit einer Hydration von unter 60 %.

• LED-Schüsselbeleuchtung: Leuchtet das Innere der Schüssel optimal aus, um den Teigzustand jederzeit im Blick zu behalten.

• Infrarot-Temperatursensor: Erfasst die exakte Teigtemperatur in Echtzeit und bietet so absolute Kontrolle während des Knetvorgangs.

• Plexiglas-Schutzhaube: Ersetzt das Standard-Gitter. Garantiert höchste Hygiene und verhindert wirkungsvoll den Austritt von Mehlstaub in der Backstube.