Es wurde heiß im La Bottega Toscana – im besten Sinne. In einem kompakten Praxistest haben wir den Izzo-Ofen mit vier beliebten türkischen Klassikern herausgefordert: Peynirli Pide, Lahmacun, Simit und Acma. Ziel war es, unterschiedliche Teige und Backprofile auszureizen und die Ergebnisse kritisch einzuordnen.
Der Praxistest: Vier Gebäcke, unterschiedliche Anforderungen
Die Auswahl deckt ein breites Spektrum ab – von hauchdünn und würzig bis weich, locker und leicht süßlich. Damit lässt sich gut beurteilen, wie gleichmäßig der Ofen backt, wie er mit Feuchtigkeit umgeht und wie fein sich die Hitze auf die jeweiligen Teige abstimmen lässt.
Ergebnisse aus dem Ofen
Peynirli Pide – knuspriger Rand, cremige Füllung
Die länglichen, schiffchenförmigen Pide mit Käsefüllung zeigten im Test einen luftigen, goldbraunen Rand. Der Frischkäse blieb angenehm cremig, ohne auszutrocknen – ein gutes Zusammenspiel aus kräftiger Oberhitze und gleichmäßigem Bodenbacken.
Lahmacun – dünn, würzig und saftig
Beim hauchdünnen Lahmacun ist die Balance entscheidend: Der Teig soll knusprig werden, während die würzige Belagsmischung saftig bleibt. Im Izzo-Ofen gelang diese Abstimmung gut; serviert mit Zitronensaft und frischen Kräutern wurde der Fladen eingerollt zum aromatischen Genuss.
Simit & Acma – zwei Teige, zwei Backprofile
Der sesameingesäte Simit braucht außen Biss und innen Lockerheit, Acma verlangt eine weiche, zarte Krume. Beide Gebäcke profitierten davon, dass sich die Backparameter passend wählen ließen: Simit entwickelte eine rösse Kruste, Acma blieb flauschig und leicht süßlich in der Krume.
Was der Test über den Izzo-Ofen zeigt
Unser Eindruck aus diesem Backtag: Der Izzo-Ofen arbeitet mit gleichmäßiger Hitzeverteilung und liefert je nach Gebäckstil verlässlich knusprige oder flauschige Ergebnisse. Die Bedienung erwies sich als intuitiv, und die Backparameter ließen sich so einstellen, dass sowohl dünne Teigfladen als auch voluminösere Teige überzeugend gelingen.
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