{"product_id":"bernardi-bt-taucharmkneter","title":"Teigkneter Bernardi BT mit Taucharmtechnologie, 12 kg, 5 Knetstufen, 1100 Watt","description":"\u003ch1\u003eProfessionelle Knetmaschine für Bäckereien und Konditoreien\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eDie Knetmaschinen aus der Reihe BT von Bernardi sind professionelle Knetmaschinen für den Einsatz in Bäckereien und Konditoreien. Die Bernardi BT kann dank Inverter in fünf Geschwindigkeitsstufen zwischen 35 – 65 Schlägen pro Minute betrieben werden und ist damit in der Lage jeden Teig zu kneten. Die patentierte Taucharm-Technologie ahmt die menschliche Knetbewegung nahezu perfekt nach, sodass der Teig über einen langen Zeitraum konstant in unterschiedlicher Intensität geknetet werden kann. Davon profitiert vor allem die Konsistenz des Teiges. Die speziell geformten Knethaken minimieren die Reibung während des Knetvorgangs, der Teig erwärmt sich nicht während des Knetens. Dadurch wird die Hefe geschont und der Teig erhält eine optimale Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit der Bernardi BTs lassen sich alle Teigformen mühelos kneten, leichte Teige für Pizza und Brote, mittelschwere Teige wie Mürbeteig und auch schwere Teige mit hoher Hydration wie Panettone und\/oder mit großen Hefemengen. Es gibt die BT in vier Knetkapazitäten bis 12 kg, 24 kg und 48 kg Teig. Die Knetutensilien lassen sich ganz leicht entnehmen und reinigen. Das Bedienpanel verfügt über ein Touch-System. Ein Notabschaltsystem mit Doppelkanal ist ebenfalls integriert und sorgt für Sicherheit. Das hohe Eigengewicht der Bernardi verleiht ihr Standfestigkeit und der Hochleistungsinduktionsmotor sorgt für konstant kraftvolle Knetergebnisse. Die neueste Generation der Bernardi BTs ist mit einer eigens entwickelten App „MixDrive“ über Bluetooth steuerbar und ermöglicht die smarte Kommunikation mittels iOS und Android.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Design der Taucharmkneter aus dem Hause Bernardi ist zeitlos modern, sehr geradlinig. Sie fügen sich optisch mühelos in jede Umgebung ein und müssen sich nicht verstecken. Der Platzbedarf der Bernardi BTs Taucharm-Knetmaschine ist auf ein Minimum begrenzt, sie findet Platz in jeder professionellen Küche oder Backstube. Der leistungsstarke Induktionsmotor sorgt für ein hohes Drehmoment und einen geräuscharmen Betrieb. Die Knetmaschinen der Serie Bernardi BTs benötigen einen dreiphasigen Stromanschluss mit 400 Volt. Auf Anfrage lassen sich die kleineren Maschinen auch mit einem Standard Anschluss (230 V, einphasig) bestellen. Lediglich die Bernardi BTs 60 benötigt unbedingt einen dreiphasigen Anschluss.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDetails Bernardi BTs auf einen Blick:\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e5 Geschwindigkeitsstufen (35 oder 65 Schläge pro Minute)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnetleistung 12 kg, 24 kg, 48 kg, 60 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eknetet alle Teige, auch mit hoher Hydratation oder großen Hefemengen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnetutensilien können zur Reinigung entnommen werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInduktionsmotor 400 Volt, \u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003edreiphasig\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003eNotabschaltsystem mit Doppelkanal (\"Safety Torque Off\")\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003eTouch-Bedienfeld\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerfekt geeignet für Glutenfreie Teige \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBernardi hat in seinem Bakery Lab in Italien mit glutenfreien Teigen experimentiert. Die Ergebnisse waren hervorragend. Die Taucharmtechnik ist für glutenfreie Teige ebenso gut geeignet wie für herkömmliche Teige. Wie immer bei der Arbeit mit Teigen kommt es natürlich auf die Erfahrung im, Umgang mit Teigen an. Profis im Umfeld von Bernardi haben bis zu 100% Hydration erreicht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Innere der Maschine besteht aus verschiedenen Materialien, das Gehäuse ist aus Eisen für die Modelle PRO und PRO XL oder aus AISI 304 für die Version aus Edelstahl. Die Wellen und die wichtigsten Drehteile sind aus C45 oder aus rostfreiem Stahl, es gibt Gussteile aus Aluminium, Teile aus Messing und Kunststoff. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie MISS BAKER hat einen Motor für die Bewegung der Arme und einen Getriebemotor, der die Bewegung der Schüssel antreibt. In den Getrieben (sowohl der großen Maschinen als auch der Miss) befinden sich 2 Zahnräder. Die großen Maschinen haben ein Zahnrad und eine Schnecke für die Bewegung der Schüssel, auf die die Bewegung mit einem Keilriemen übertragen wird. Miss Baker haben ein zusätzliches Zahnrad und einen Poly-V-Riemen, der die Bewegung vom Motor auf das Getriebe überträgt. Der Motortreiber (Inverter) ist hauptsächlich aus Kunststoff, aber im Inneren befinden sich verschiedene Materialien (elektronische Platinen, Kabel, Kupferwicklungen ...). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle professionellen Mischer werden von Motorumrichtern angetrieben, also von Asynchronmotoren mit hohem Wirkungsgrad, die von elektronischen Treibern mit Frequenzvektorsteuerung gesteuert werden. Mit dieser Technologie ist es nicht nur möglich, die Mischgeschwindigkeit je nach Rezeptur zu variieren, sondern auch eine hohe Energieeffizienz zu erzielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDie Firma Bernardi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQualität und Tradition stehen bei der Firma Bernardi seit 35 Jahren an erster Stelle. Als kleiner Junge beobachtete Firmengründer Elvio Bernardi die Vorteile der Taucharmkneter für Hefeteige und bastelte als junger Mann ein eigenes Modell, das sehr bald reproduziert wurde. Heute wird Bernardi in zweiter Generation geführt und hat sich der Perfektion und Ästhetik seiner Teigknetmaschinen verschrieben. Auf dem Gebiet der gastronomischen Teigknetmaschinen ist Bernardi absolut führend und wagt nun den Sprung hin zur Steuerung mittels  \"Smarter Technologie\".\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBernardi Bakery Lab\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAm Firmensitz in Cuneo\/Italien hat Bernardi ein Backlabor eingerichtet. Hier können Gastronomen und Köche ihre Kenntnisse in der Teigherstellung vertiefen und sich mit den professionellen Teignknetmaschinen vertraut machen.\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bernardi","offers":[{"title":"12kg","offer_id":58327985848665,"sku":"BT1240059","price":7604.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24kg","offer_id":58327986110809,"sku":"BT2440059","price":8437.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"48kg","offer_id":58327985357145,"sku":"BT4840059","price":9270.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/8124\/2969\/files\/bernardi-teigkneter-bernardi-bt-mit-taucharmtechnologie-12-kg-5-knetstufen-1100-watt-01-hero.webp?v=1786014616","url":"https:\/\/pizza-ofen.de\/products\/bernardi-bt-taucharmkneter","provider":"Pizza-Ofen.de","version":"1.0","type":"link"}