{"product_id":"profi-pizzakurs-der-avpn","title":"Profi-Pizzakurs der AVPN","description":"\u003ch1\u003eOriginal AVPN-Profi-Pizzakurs – zertifiziert Herbst 2026\u003c\/h1\u003eFür unseren kommenden Kurs im \u003cstrong\u003eHerbst 2026\u003c\/strong\u003e nehmen wir ab sofort \u003cstrong\u003eunverbindliche Reservierungen\u003c\/strong\u003e entgegen. Sichern Sie sich Ihren Vorsprung und lassen Sie sich bereits jetzt für den nächsten zertifizierten Termin vormerken.\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFür 6–8 Teilnehmer · 5 Tage Intensivkurs · Ort: La Bottega Toscana, Linsengericht (Deutschland)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLerne die Zubereitung der \u003cb\u003eechten Pizza Napoletana\u003c\/b\u003e, die von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt wurde – authentisch, professionell und praxisnah.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls \u003cb\u003eerste AVPN-Schule in Deutschland\u003c\/b\u003e bieten wir dir eine Ausbildung, die in Theorie und Praxis tief in die Handwerkskunst der neapolitanischen Pizza eintaucht. Der Kurs richtet sich an \u003cb\u003eGastronomen, Pizzaioli und ambitionierte Profis\u003c\/b\u003e, die sich nach den Regeln der \u003cb\u003eAssociazione Vera Pizza Napoletana (AVPN)\u003c\/b\u003e zertifizieren lassen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eLernen mit AVPN-zertifizierter Technik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle Kurseinheiten finden auf \u003cb\u003eoriginal AVPN-zertifizierten Geräten\u003c\/b\u003e statt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eValoriani Holz- \u0026amp; Gasofen\u003c\/b\u003e – traditionell und authentisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIzzo Forni Elektroofen\u003c\/b\u003e – AVPN-zertifiziert für höchste Backqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBernardi Knetmaschine (Taucharm)\u003c\/b\u003e – besonders teigschonend, AVPN-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEffedue Spiralknetmaschine\u003c\/b\u003e – AVPN-zertifiziert, für professionelle Teigführung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSunmix Spiralknetmaschinen\u003c\/b\u003e – anerkannt durch die AVPN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVitella \/ Waico Rundwirker\u003c\/b\u003e – können im Kurs zusätzlich getestet werden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDamit arbeitest du mit exakt der Ausstattung, die weltweit in AVPN-Schulen im Einsatz ist – und erhältst die Möglichkeit, modernste Teigportionier- und Rundwirktechnik selbst auszuprobieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eKursinhalte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1. Theorie\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeschichte \u0026amp; Tradition der Pizza Napoletana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutatenkunde: Wasser, Mehl, Hefe, Salz, Tomaten, Mozzarella, Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeigführung \u0026amp; Gärmethoden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHolz-, Gas- und Elektroöfen im Vergleich\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e2. Praxis\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung des Pizzateigs (per Hand \u0026amp; Maschine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormen, Belegen und Würzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandling des Teigs und Backtechniken im Ofen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturkontrolle und Analyse der Backergebnisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigung und Pflege von Ofen \u0026amp; Werkzeug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOptional:\u003c\/b\u003e Testen von Teigportionierern und Rundwirkmaschinen (Vitella \/ Waico)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e3. Prüfung \u0026amp; Zertifikat\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTheorie- und Praxistest (Pizza Margherita \u0026amp; Marinara)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOffizielles \u003cb\u003eAVPN-Zertifikat\u003c\/b\u003e für alle erfolgreichen Teilnehmer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eRahmenbedingungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDauer:\u003c\/b\u003e 5 Tage (Mo–Fr, jeweils ca. 6 Stunden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTeilnehmerzahl:\u003c\/b\u003e 6–8 Personen (intensive Betreuung garantiert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOrt:\u003c\/b\u003e La Bottega Toscana, Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSprache:\u003c\/b\u003e Englisch oder Italienisch (Übersetzung möglich)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eInklusive:\u003c\/b\u003e AVPN-Arbeitskleidung (T-Shirts, Hosen, Schürzen, Kopfbedeckung, Rucksack, Handbuch), Zutaten, Werkzeuge, Getränke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAbschlussprüfung:\u003c\/b\u003e Freitag Nachmittag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eStornobedingungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBis 30 Tage vor Kursbeginn: 50 % Rückerstattung der Teilnahmegebühr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAb 29 Tage vorher: 100 % der Teilnahmegebühr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErsatzteilnehmer bis 2 Tage vor Kursstart möglich\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\u003cp\u003eMit dem \u003cb\u003eOriginal AVPN-Profi-Pizzakurs\u003c\/b\u003e lernst du in der \u003cb\u003eersten AVPN-Schule Deutschlands\u003c\/b\u003e die Kunst der Pizza Napoletana – von der Teigherstellung über das Backen im Holz-, Gas- und Elektroofen bis hin zur Zertifizierung. Du arbeitest mit \u003cb\u003eausschließlich AVPN-zertifizierter Technik\u003c\/b\u003e von Valoriani, Izzo, Bernardi, Effedue und Sunmix – und testest zusätzlich den modernen \u003cb\u003eVitella\/Waico Rundwirker\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDer Kurs ist die ideale Wahl für alle, die ihre Pizza-Kompetenz auf höchstes internationales Niveau bringen wollen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Associazione Vera Pizza Napoletana (AVPN)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60150730522969,"sku":"Event-AVPN-Pro","price":1785.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/pizza-ofen.de\/en\/products\/profi-pizzakurs-der-avpn","provider":"Pizza-Ofen.de","version":"1.0","type":"link"}