{"title":"Teigbearbeitung: Taucharmkneter","description":"","products":[{"product_id":"bernardi-miss-baker-pro-taucharmkneter","title":"Bernardi Miss Baker Pro Teigknetmaschine, 500 Watt","description":"\u003ch1\u003eBernardi Miss Baker Pro und Pro XL\u003c\/h1\u003e\u003ch2\u003eEffektive Arbeitserleichterung durch Bernardi Miss Baker Pro\/Pro XL\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBenötigen Sie in ihrem Betrieb mittlere Teigmengen und sind auf der Suche nach einem hochwertigen und zuverlässigen Teigkneter? Dann könnte die Bernardi Miss Baker Pro \/Pro XL die richtige Wahl für Sie sein. Mit ihrem patentierten Taucharmsystem knetet Sie wie von Hand mit gleichbleibender Intensität. Die beiden Maschinen unterscheiden sich im Bottich-Volumen: \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBernardi Pro verfügt über einen 10l-Bottich für 0,5 kg - 4 kg Teig (0,3 kg - 1,8kg Mehl) bei 500 Watt\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003eBernardi Pro XL verfügt über einen 20l-Bottich für 1,0 kg - 8 kg Teig (0,6 kg - 3,5kg Mehl) bei 500 Watt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Teigmengen bis zu 4 kg ist der Miss Baker Pro mit ihrem 10l-Bottich die optimale Wahl. Benötigen Sie bis zu 8kg Teig, empfehlen wir die Miss Baker Pro XL mit 20l-Bottich. Sie sparen sich die Arbeit, Teige für Brote, Pizzen oder andere Kreationen von Hand herstellen zu müssen und erhalten dank des hohen Drehmoments und der guten Führung der Knethaken optimale und leckere Teige für Ihre Gastronomie. Dank des leistungsstarken Motors sind auch besonders feste Teige für dieses Gerät kein Problem und können problemlos bewältigt werden. Für Teige mit einer Hydration von 60-65% empfiehlt Bernardi eine maximale Teigmenge von 3kg bei der Miss Baker Pro und von 6kg bei der Bernardi Miss Baker Pro XL. Bei stark hydratisierten Teigen oder für Panettone- und Colomba-Teige erhöht sich die Teigmenge auf 4kg bei der Miss Baker Pro und 8kg bei der Miss Baker Pro XL. Konzentrieren Sie sich einfach auf die wichtigen Teile Ihrer Arbeit und lassen Sie die \u003cb\u003eBernardi Miss Baker Pro\u003c\/b\u003e die Arbeit am Teig übernehmen. Das spart Zeit und macht Ihre Küche effizienter. Für größere Teigmengen bis 8kg ist die \u003cb\u003eBernardi Miss Baker Pro XL\u003c\/b\u003e die richtige Wahl. \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVerschiedenste Teige mit der Miss Baker Pro\/Pro XL bearbeiten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAufgrund des leistungsstarken Inverter-Motors mit 500 Watt Leistung und der regelbaren Geschwindigkeit zwischen 30 und 70 Hüben in der Minute, können Sie mit dem Gerät viele verschiedene Variationen und Teige herstellen. Nutzen Sie die Bernardi Miss Baker Pro\/Pro XL beispielsweise zum Auffrischen von Sauerteig oder für die Herstellung von Blätterteig oder Nudelteige. Auch Mürbeteig und Teig für Pizza, Focaccia oder Croissants lassen sich mit der Bernardi Miss Baker Pro\/Pro XL schnell und einfach herstellen. Dank der einfachen Bedienung und den fünf Knetstufen können Sie die Maschine exakt auf die Ansprüche des Teiges einstellen und somit von immer gleichen und guten Ergebnissen produzieren. Wichtig ist dabei, die Teige grundsätzlich in den niedrigsten drei Geschwindigkeitsstufen zu kneten und nur am Ende der Knetphase für einen kurzen Zeitraum die höheren Knetstufen 4 und 5 zu benutzen, damit die Struktur des Teiges erhalten bleibt und Sie mit den Ergebnissen zufrieden sind. Wenn Sie in Ihrem Restaurant Ihr Brot selber backen oder Ihre Kunden mit Focaccia oder Pizza verwöhnen, ist diese Taucharm-Knetmaschine für Sie die optimale Wahl. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLesen Sie auch den Testbericht des Magazins \"Einfach Pizza\", in dem sich die Miss Baker mit der Häussler Nova und der MiniMix von FMItaly misst. \u003ca href=\"https:\/\/pizzaofende.b-cdn.net\/media\/dc\/34\/7d\/1701253149\/EP_23-03_Seite32-37_Knetmaschinen.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eHier den Vergleich anschauen.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerfekt geeignet für Glutenfreie Teige\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBernardi hat in seinem Bakery Lab in Italien mit glutenfreien Teigen experimentiert. Die Ergebnisse waren hervorragend. Die Taucharmtechnik ist für glutenfreie Teige ebenso gut geeignet wie für herkömmliche Teige. Wie immer bei der Arbeit mit Teigen kommt es natürlich auf die Erfahrung  im, Umgang mit Teigen an. Profis im Umfeld von Bernardi haben bis zu 100% Hydration erreicht. \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGute Gründe für die Miss Baker Pro\/Pro XL\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWenn Sie für Ihre Gastronomie oder auch für Ihren Privatgebrauch eine Bernardi Miss Baker Pro anschaffen, so bietet das Gerät Ihnen viele Vorteile. Ein besonderer Vorteil gegenüber vielen anderen Maschinen dieser Art ist der leistungsstarke und äußerst leise sowie effizient arbeitende Motor. Besonders in der Gastronomie spielen auch diese Faktoren eine wichtige Rolle und sollten in jedem Fall beachtet werden. Zudem ist die Knetmaschine mit einem Eigengewicht von 30 Kilogramm ausreichend schwer und stabil genug, um auch in einer hektischen Küchenumgebung einen festen Stand zu bieten und problemlos auch im Küchenalltag sicher genutzt zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Knethaken der \u003cb\u003eBernardi Miss Baker\u003c\/b\u003e lassen sich bequem nach vorne abziehen und somit einfach und schnell reinigen. Das feste Schutzgitter verhindert zudem Unfälle in der Küche, wenn in hektischen Augenblicken die Knetmaschine befüllt werden muss. Somit ist die Arbeitssicherheit mit dem Gerät in jedem Fall vorhanden. Dank fünf verschiedener Geschwindigkeiten können Sie die Leistung der Knetmaschine exakt an den Teig und das Endprodukt anpassen und somit optimale Ergebnisse erzielen. Teige aus der Bernardi Miss Baker Pro werden ebenso gut wie die von Hand gekneteten Teigprodukte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eleistungsstarker 500 Watt Motor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 Geschwindigkeitsstufen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeräuscharm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esicherer Stand durch 30kg Eigengewicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eergonomisch geformte Knethaken, abnehmbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchutzabdeckung mit Einfüllmöglichkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTouch-Display\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003eGastronomen profitieren von der Miss Baker Pro\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWenn Sie in Ihrer Gastronomie regelmäßig Teigprodukte herstellen und Ihre Kunden mit besonderen Leckereien aus der Küche verwöhnen, wissen Sie, wie viel Arbeit die Teigproduktion mit sich bringen kann. Vor allem bei schlechten oder unzulänglichen Maschinen kann die Produktion von Teigen in der Gastronomie zu einem echten Problem werden. Mit der Bernardi Miss Baker Pro\/Pro XL steht Ihnen ein echtes Profi-Gerät zur Verfügung, welches von und mit Gastronomen entwickelt wurde und in der Lage ist, die unterschiedlichsten Teigsorten schnell und einfach zu bearbeiten. Dank des Taucharm-Prinzips werden nicht nur alle Zutaten zuverlässig miteinander vermengt, sondern der Teig auch professionell und umfassend geknetet. Besonders bei Sauer- und Hefeteigen werden Sie den Unterschied zu einer herkömmlichen Knetmaschine schnell feststellen. Zudem besteht der Rahmen des Geräts aus rostfreiem Stahl und ist somit für den professionellen Einsatz bestens geeignet. Das schnell und einfach zu bedienende Touch-Display erlaubt auch im hektischen Küchenalltag eine exakte Bedienung der Knetmaschine mit nur einem Finger. So können Sie entweder frisch bei Bedarf produzieren oder während der Vorbereitung schnell und effizient arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAuch für Privatanwender ist die Bernardi Miss Baker Pro bestens geeignet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSelbstverständlich müssen Sie kein Gastronom sein, um von den Vorteilen dieses Gerätes zu profitieren. Wenn Sie gerne und vor allem viel backen und dementsprechend auf hochwertige Geräte zurückgreifen möchten, ist diese Lösung für Sie die richtige Wahl. Während viele Angebote für Privatanwender weder über die hochwertige Motorisierung noch über die notwendige Stabilität verfügen (zu wenig Eigengewicht und damit Bewegung der Maschine bei hoher Teigmenge), um regelmäßig große Mengen an Teig zu bearbeiten, können Sie sich auf die Teigkneter aus dem Hause Bernardi verlassen. Das Gerät nimmt Ihnen einen großen Teil der Arbeit ab, ist einfach zu bedienen und bietet höchsten Arbeitskomfort bei gleichzeitig hoher Leistung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDank des Schutzgitters können zudem Unfälle bei der Arbeit effektiv vermieden werden, was vor allem in Privathaushalten besonders wichtig ist. Nutzen Sie einfach und bequem die Bernardi Miss Baker Pro und profitieren Sie von der umfassenden Leistung und der enormen Stabilität. Eine solche Anschaffung wird Sie auch noch in vielen Jahren vollends zufriedenstellen können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerwendete Materialien \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Innere der Maschine besteht aus verschiedenen Materialien, das Gehäuse ist aus Eisen für die Modelle PRO und PRO XL oder aus AISI 304 für die Version aus Edelstahl. Die Wellen und die wichtigsten Drehteile sind aus C45 oder aus rostfreiem Stahl, es gibt Gussteile aus Aluminium, Teile aus Messing und Kunststoff. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie MISS BAKER hat einen Motor für die Bewegung der Arme und einen Getriebemotor, der die Bewegung der Schüssel antreibt. In den Getrieben (sowohl der großen Maschinen als auch der Miss) befinden sich 2 Zahnräder. Die großen Maschinen haben ein Zahnrad und eine Schnecke für die Bewegung der Schüssel, auf die die Bewegung mit einem Keilriemen übertragen wird. Miss Baker haben ein zusätzliches Zahnrad und einen Poly-V-Riemen, der die Bewegung vom Motor auf das Getriebe überträgt. Der Motortreiber (Inverter) ist hauptsächlich aus Kunststoff, aber im Inneren befinden sich verschiedene Materialien (elektronische Platinen, Kabel, Kupferwicklungen ...). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle professionellen Mischer werden von Motorumrichtern angetrieben, also von Asynchronmotoren mit hohem Wirkungsgrad, die von elektronischen Treibern mit Frequenzvektorsteuerung gesteuert werden. Mit dieser Technologie ist es nicht nur möglich, die Mischgeschwindigkeit je nach Rezeptur zu variieren, sondern auch eine hohe Energieeffizienz zu erzielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWir beraten Sie gerne umfassend\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWenn Sie Interesse an der Bernardi Miss Baker Pro haben oder sich für die Pro XL-Variante mit 8kg Teigvolumen interessieren, beraten wir Sie selbstverständlich sehr gerne. Kontaktieren Sie uns telefonisch oder auch per E-Mail und informieren Sie sich umfassend bei unseren Experten. Selbstverständlich betreiben wir die Knetmaschine auch in unserer Showküche, sodass Sie sich auch direkt bei uns von der Bernardi Miss Baker Pro\/Pro XL überzeugen können. Gerne stehen wir Ihnen beratend zur Seite und zeigen Ihnen die Vorteile der verschiedenen Produkte auf. So finden Sie für Ihre Gastronomie oder für Ihren Privatgebrauch die passende Lösung und können von den vielen Vorteilen der Bernardi Miss Baker Pro\/Pro XL profitieren. Nehmen Sie Kontakt zu uns auf – wir freuen uns auf Ihre Anfrage!\u003c\/p\u003e","brand":"Bernardi","offers":[{"title":"4kg \/ Weiß","offer_id":58316472779097,"sku":"MS0323059","price":2750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg \/ Edelstahl","offer_id":58277637816665,"sku":"MS0323059I","price":2990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg \/ Rot","offer_id":58277612061017,"sku":"MS0323059R","price":2790.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8kg \/ Weiß","offer_id":58277611241817,"sku":"MS0623059","price":2990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8kg \/ Edelstahl","offer_id":58277616517465,"sku":"MS0623059I","price":3250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8kg \/ Rot","offer_id":58277616615769,"sku":"MS0623059R","price":3050.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/8124\/2969\/files\/bernardi-bernardi-miss-baker-pro-teigknetmaschine-500-watt-01-hero.webp?v=1786013311"},{"product_id":"bernardi-bt-taucharmkneter","title":"Teigkneter Bernardi BT mit Taucharmtechnologie, 12 kg, 5 Knetstufen, 1100 Watt","description":"\u003ch1\u003eProfessionelle Knetmaschine für Bäckereien und Konditoreien\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eDie Knetmaschinen aus der Reihe BT von Bernardi sind professionelle Knetmaschinen für den Einsatz in Bäckereien und Konditoreien. Die Bernardi BT kann dank Inverter in fünf Geschwindigkeitsstufen zwischen 35 – 65 Schlägen pro Minute betrieben werden und ist damit in der Lage jeden Teig zu kneten. Die patentierte Taucharm-Technologie ahmt die menschliche Knetbewegung nahezu perfekt nach, sodass der Teig über einen langen Zeitraum konstant in unterschiedlicher Intensität geknetet werden kann. Davon profitiert vor allem die Konsistenz des Teiges. Die speziell geformten Knethaken minimieren die Reibung während des Knetvorgangs, der Teig erwärmt sich nicht während des Knetens. Dadurch wird die Hefe geschont und der Teig erhält eine optimale Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit der Bernardi BTs lassen sich alle Teigformen mühelos kneten, leichte Teige für Pizza und Brote, mittelschwere Teige wie Mürbeteig und auch schwere Teige mit hoher Hydration wie Panettone und\/oder mit großen Hefemengen. Es gibt die BT in vier Knetkapazitäten bis 12 kg, 24 kg und 48 kg Teig. Die Knetutensilien lassen sich ganz leicht entnehmen und reinigen. Das Bedienpanel verfügt über ein Touch-System. Ein Notabschaltsystem mit Doppelkanal ist ebenfalls integriert und sorgt für Sicherheit. Das hohe Eigengewicht der Bernardi verleiht ihr Standfestigkeit und der Hochleistungsinduktionsmotor sorgt für konstant kraftvolle Knetergebnisse. Die neueste Generation der Bernardi BTs ist mit einer eigens entwickelten App „MixDrive“ über Bluetooth steuerbar und ermöglicht die smarte Kommunikation mittels iOS und Android.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Design der Taucharmkneter aus dem Hause Bernardi ist zeitlos modern, sehr geradlinig. Sie fügen sich optisch mühelos in jede Umgebung ein und müssen sich nicht verstecken. Der Platzbedarf der Bernardi BTs Taucharm-Knetmaschine ist auf ein Minimum begrenzt, sie findet Platz in jeder professionellen Küche oder Backstube. Der leistungsstarke Induktionsmotor sorgt für ein hohes Drehmoment und einen geräuscharmen Betrieb. Die Knetmaschinen der Serie Bernardi BTs benötigen einen dreiphasigen Stromanschluss mit 400 Volt. Auf Anfrage lassen sich die kleineren Maschinen auch mit einem Standard Anschluss (230 V, einphasig) bestellen. Lediglich die Bernardi BTs 60 benötigt unbedingt einen dreiphasigen Anschluss.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDetails Bernardi BTs auf einen Blick:\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e5 Geschwindigkeitsstufen (35 oder 65 Schläge pro Minute)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnetleistung 12 kg, 24 kg, 48 kg, 60 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eknetet alle Teige, auch mit hoher Hydratation oder großen Hefemengen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnetutensilien können zur Reinigung entnommen werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInduktionsmotor 400 Volt, \u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003edreiphasig\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003eNotabschaltsystem mit Doppelkanal (\"Safety Torque Off\")\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003eTouch-Bedienfeld\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerfekt geeignet für Glutenfreie Teige \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBernardi hat in seinem Bakery Lab in Italien mit glutenfreien Teigen experimentiert. Die Ergebnisse waren hervorragend. Die Taucharmtechnik ist für glutenfreie Teige ebenso gut geeignet wie für herkömmliche Teige. Wie immer bei der Arbeit mit Teigen kommt es natürlich auf die Erfahrung im, Umgang mit Teigen an. Profis im Umfeld von Bernardi haben bis zu 100% Hydration erreicht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Innere der Maschine besteht aus verschiedenen Materialien, das Gehäuse ist aus Eisen für die Modelle PRO und PRO XL oder aus AISI 304 für die Version aus Edelstahl. Die Wellen und die wichtigsten Drehteile sind aus C45 oder aus rostfreiem Stahl, es gibt Gussteile aus Aluminium, Teile aus Messing und Kunststoff. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie MISS BAKER hat einen Motor für die Bewegung der Arme und einen Getriebemotor, der die Bewegung der Schüssel antreibt. In den Getrieben (sowohl der großen Maschinen als auch der Miss) befinden sich 2 Zahnräder. 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Mit dieser Technologie ist es nicht nur möglich, die Mischgeschwindigkeit je nach Rezeptur zu variieren, sondern auch eine hohe Energieeffizienz zu erzielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDie Firma Bernardi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQualität und Tradition stehen bei der Firma Bernardi seit 35 Jahren an erster Stelle. Als kleiner Junge beobachtete Firmengründer Elvio Bernardi die Vorteile der Taucharmkneter für Hefeteige und bastelte als junger Mann ein eigenes Modell, das sehr bald reproduziert wurde. Heute wird Bernardi in zweiter Generation geführt und hat sich der Perfektion und Ästhetik seiner Teigknetmaschinen verschrieben. Auf dem Gebiet der gastronomischen Teigknetmaschinen ist Bernardi absolut führend und wagt nun den Sprung hin zur Steuerung mittels  \"Smarter Technologie\".\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBernardi Bakery Lab\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAm Firmensitz in Cuneo\/Italien hat Bernardi ein Backlabor eingerichtet. Hier können Gastronomen und Köche ihre Kenntnisse in der Teigherstellung vertiefen und sich mit den professionellen Teignknetmaschinen vertraut machen.\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bernardi","offers":[{"title":"12kg","offer_id":58327985848665,"sku":"BT1240059","price":7604.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24kg","offer_id":58327986110809,"sku":"BT2440059","price":8437.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"48kg","offer_id":58327985357145,"sku":"BT4840059","price":9270.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/8124\/2969\/files\/bernardi-teigkneter-bernardi-bt-mit-taucharmtechnologie-12-kg-5-knetstufen-1100-watt-01-hero.webp?v=1786014616"},{"product_id":"bernardi-rs-taucharmkneter","title":"Teigkneter Bernardi RS mit Taucharmtechnologie, 12 kg, 2 Knetstufen, 1100 Watt","description":"\u003ch1\u003eProfessionelle Knetmaschine für Pizzerien und Restaurants\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eMit der Reihe RS bietet Bernardi eine professionelle Taucharm-Knetmaschine mit zwei Geschwindigkeitsstufen an für Pizzerien und Restaurants. Das patentierte Taucharmsystem ist wie in jeder Maschine aus dem Haus Bernardi auch in der RS das Herzstück der Maschine. Wie von Hand knetet die Maschine verschiedene Teige mit 38 Schlägen pro Minute oder mit 52 Schlägen. Dabei bewegt die Maschine ihre Knetarme wie ein Mensch von oben in den Teig. Die Haken haben ebenfalls eine spezielle Form, die die Reibung im Teig minimiert, sodass die Hefe wenig strapaziert wird und der Teig eine optimale Konsistenz erlangt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Bernardi RS ist ein Multitalent für den professionellen Einsatz. In drei Größen mit Knetkapazitäten bis 12kg, bis 24 kg und bis 48 kg knetet sie leichte und mittelschwere Teige für Brot, Pizza, Fladenbrot, Eierteigpasta, Mürbeteig und Croissants. Teige mit höherer Hydration überlässt die Reihe RS ihre großen Schwester, der Bernardi BT.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEin Blickfang in jeder Küche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Abmaße der Bernardi Knetmaschinen sind absolut optimiert und für den platzsparenden Einsatz in professionellen Küchen entwickelt. Kompakter kann eine professionelle Knetmaschine nicht sein. Die Knetarme sind mit einem Sicherheitssystem ausgestattet und können ganz simpel zur Reinigung abgenommen werden. Das Design ist schlicht und modern, geradlinig und elegant. Die Bernardi muss sich in der Küche nicht verstecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Hochleistungsinduktionsmotor treibt jede Bernardi Taucharm-Knetmaschine mit sehr geringer Geräuschentwicklung an. Sie kann an einer normalen Steckdose angeschlossen werden. Durch das hohe Eigengewicht der Maschine hat sie einen festen Stand und erfüllt ihre Aufgabe absolut zuverlässig. Wartungsarbeiten fallen nicht an, lediglich die Reinigung der Knetutensilien. Für die Sicherheit ist ein Notabschaltsystem mit Doppelkanal („Safety Torque Off“) installiert. Das Bedienfeld funktioniert mit einem Touchsystem, über das die Geschwindigkeitsstufen der Bernardi RS Knetmaschine eingestellt werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerfekt geeignet für Glutenfreie Teige \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBernardi hat in seinem Bakery Lab in Italien mit glutenfreien Teigen experimentiert. Die Ergebnisse waren hervorragend. Die Taucharmtechnik ist für glutenfreie Teige ebenso gut geeignet wie für herkömmliche Teige. Wie immer bei der Arbeit mit Teigen kommt es natürlich auf die Erfahrung im, Umgang mit Teigen an. Profis im Umfeld von Bernardi haben bis zu 100% Hydration erreicht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Innere der Maschine besteht aus verschiedenen Materialien, das Gehäuse ist aus Eisen für die Modelle PRO und PRO XL oder aus AISI 304 für die Version aus Edelstahl. 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Der Motortreiber (Inverter) ist hauptsächlich aus Kunststoff, aber im Inneren befinden sich verschiedene Materialien (elektronische Platinen, Kabel, Kupferwicklungen ...).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle professionellen Mischer werden von Motorumrichtern angetrieben, also von Asynchronmotoren mit hohem Wirkungsgrad, die von elektronischen Treibern mit Frequenzvektorsteuerung gesteuert werden. Mit dieser Technologie ist es nicht nur möglich, die Mischgeschwindigkeit je nach Rezeptur zu variieren, sondern auch eine hohe Energieeffizienz zu erzielen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing:0px;font-size:28px;font-weight:600;\"\u003eDie Firma Bernardi\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQualität und Tradition stehen bei der Firma Bernardi seit 35 Jahren an erster Stelle. Als kleiner Junge beobachtete Firmengründer Elvio Bernardi die Vorteile der Taucharmkneter für Hefeteige und bastelte als junger Mann ein eigenes Modell, das sehr bald reproduziert wurde. Heute wird Bernardi in zweiter Generation geführt und hat sich der Perfektion und Ästhetik seiner Teigknetmaschinen verschrieben. Auf dem Gebiet der gastronomischen Teigknetmaschinen ist Bernardi absolut führend und wagt nun den Sprung hin zur Steuerung mittels  \"Smarter Technologie\".\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBernardi Bakery Lab\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAm Firmensitz in Cuneo\/Italien hat Bernardi ein Backlabor eingerichtet. Hier können Gastronomen und Köche ihre Kenntnisse in der Teigherstellung vertiefen und sich mit den professionellen Teignknetmaschinen vertraut machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bernardi","offers":[{"title":"12kg","offer_id":58328165056857,"sku":"RS1223029","price":5462.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24kg","offer_id":58328164401497,"sku":"RS2423029","price":6842.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"48kg","offer_id":58328172003673,"sku":"RS4823029","price":7199.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/8124\/2969\/files\/bernardi-teigkneter-bernardi-rs-mit-taucharmtechnologie-12-kg-2-knetstufen-1100-watt-01-hero.webp?v=1786014458"},{"product_id":"bernardi-pizzaiola-taucharmkneter","title":"Teigkneter Bernardi Pizzaiola für Pizzateig, 48kg, stufenlos einstellbare Knetgeschwindigkeit, 1500 Watt","description":"\u003ch1\u003eBernardi Pizzaiola – Perfektion durch Tradition und Technologie\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die Welt des professionellen Teigknetens mit dem \u003cstrong\u003eBernardi Pizzaiola\u003c\/strong\u003e, einem Meisterwerk italienischer Ingenieurskunst, das auf jahrzehntelanger Erfahrung und Tradition basiert. Seit über 35 Jahren ist die Firma Bernardi auf die Entwicklung hochwertiger Knetmaschinen spezialisiert, die den anspruchsvollen Anforderungen in Gastronomie und Handwerk gerecht werden. Mit tief verwurzeltem Know-how und einem Fokus auf Innovation ist Bernardi heute ein weltweit geschätzter Name in der Lebensmittelbranche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDie Taucharm-Technologie: Handarbeit neu definiert\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie einzigartige \u003cstrong\u003eTaucharm-Technologie\u003c\/strong\u003e des Bernardi Pizzaiola ahmt die Bewegung menschlicher Hände nach – sanft, präzise und effektiv. Diese Technologie hebt sich durch ihre Fähigkeit hervor, den Teig auf besonders schonende Weise zu bearbeiten, was entscheidend für die Qualität von Pizza-, Brot- und Patisserieteigen ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzgebiete der Bernardi Pizzaiola\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Bernardi Pizzaiola ist ein wahres Multitalent und findet in zahlreichen gastronomischen und handwerklichen Bereichen ihren Einsatz. Sie ist ideal für die Herstellung hochwertiger Teige in \u003cstrong\u003ePizzerien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRestaurants\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBäckereien\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eKonditoreien\u003c\/strong\u003e. Darüber hinaus eignet sie sich hervorragend für die Verarbeitung von feinen Teigen in \u003cstrong\u003eConfiserien\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePatisserien\u003c\/strong\u003e. Ob Pizza, Brot, Kuchen oder Spezialitäten aus der Welt der Süßwaren – die Pizzaiola garantiert perfekte Ergebnisse und höchste Effizienz in jedem Einsatzbereich.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVorteile der Taucharm-Technologie:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchonende Teigbearbeitung:\u003c\/strong\u003e Der Teig wird nicht überhitzt, was die Struktur des Glutens und die Luftigkeit erhält.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Sauerstoffzufuhr:\u003c\/strong\u003e Durch die besondere Bewegungsdynamik wird der Teig optimal belüftet – ein Muss für fluffige und geschmacksintensive Ergebnisse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Ob kleine Mengen für exklusive Menüs oder größere Mengen für den täglichen Gastronomiebetrieb – die Bernardi Taucharm-Kneter bieten Flexibilität ohne Kompromisse bei der Qualität.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWarum der Bernardi Pizzaiola?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradition und Innovation:\u003c\/strong\u003e Jahrzehntelange Erfahrung kombiniert mit modernster Technologie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanglebigkeit:\u003c\/strong\u003e Hochwertige Materialien und präzise Verarbeitung garantieren eine lange Lebensdauer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBenutzerfreundlich:\u003c\/strong\u003e Intuitive Bedienung, selbst für Einsteiger, und einfache Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndividuelle Anpassung:\u003c\/strong\u003e Verschiedene Modelle und Größen für unterschiedliche Anforderungen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eTechnische Details des Bernardi Pizzaiola:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeigkapazität:\u003c\/strong\u003e 5 bis 48 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchüsselvolumen:\u003c\/strong\u003e 60 Liter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschwindigkeit:\u003c\/strong\u003e Variable Geschwindigkeit von 35 bis 55 Hüben pro Minute\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStromversorgung:\u003c\/strong\u003e 230V Einphasen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 53 x 79 x 96 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 145 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDie Pizzaiola ist mit einem Inverter zur Geschwindigkeitsregelung und einem mechanischen Timer ausgestattet. Die vollständig abnehmbaren Arme erleichtern die Entnahme des Teigs und die Reinigung der Maschine. (\u003ca href=\"https:\/\/bernardi.it\/products\/pizzaiola\/?lang=en\"\u003ebernardi.it\u003c\/a\u003e)\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHistorische Wurzeln, moderne Lösungen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBernardi hat seine Expertise über Generationen hinweg aufgebaut und perfektioniert. Das Unternehmen stammt aus der Region Emilia-Romagna, bekannt als das kulinarische Herz Italiens. Diese Verbindung zur italienischen Esskultur spiegelt sich in jedem Detail der Knetmaschinen wider.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIhr unverzichtbarer Partner in der Gastronomie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit dem Bernardi Pizzaiola bringen Sie die Leidenschaft italienischer Handwerkskunst in Ihre Küche. Ob Pizzaiolo, Bäcker oder Patissier – diese Maschine ist ein unverzichtbarer Partner für alle, die Qualität und Effizienz schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHolen Sie sich jetzt die Präzision und Perfektion der Bernardi Taucharm-Technologie in Ihre Küche und erleben Sie, wie Tradition und Innovation Ihre Teige auf das nächste Level bringen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bernardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328215945561,"sku":"PZ4823099","price":7366.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/8124\/2969\/files\/bernardi-teigkneter-bernardi-pizzaiola-fur-pizzateig-48kg-stufenlos-einstellbare-knetgeschwindigkeit-1500-watt-01-hero.webp?v=1786013863"},{"product_id":"bernardi-my-miss-baker-taucharmkneter-stufenlose-geschwindigkeitsregelung-bis-4kg","title":"Bernardi My Miss Baker, Taucharmkneter, stufenlose Geschwindigkeitsregelung, bis 4kg","description":"\u003ch2\u003eBernardi My Miss Baker – Die ideale Teigknetmaschine für passionierte Hobbybäcker\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eErleben Sie eine neue Dimension des Backens mit der \u003cstrong\u003eMy Miss Baker\u003c\/strong\u003e von Bernardi – der kleinsten Teigknetmaschine mit Taucharmen, speziell entwickelt für den Hausgebrauch. Ob Brot, Pizza, Kuchen oder Gebäck: Mit dieser professionellen Knetmaschine gelingen Ihnen perfekte Teige mit Leichtigkeit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum My Miss Baker?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMy Miss Baker vereint die Technologie professioneller Taucharm-Knetmaschinen mit einem kompakten, eleganten Design, das sich perfekt in Ihre Küche einfügt. Die Maschine ist in verschiedenen Farben erhältlich, sodass sie nicht nur funktional, sondern auch ein echter Hingucker ist. Ihre Teige werden schonend geknetet und profitieren von der einzigartigen \u003cstrong\u003eTaucharm-Technologie\u003c\/strong\u003e, die eine optimale Sauerstoffaufnahme garantiert und den Teig luftig und gleichmäßig macht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDie Vorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Konsistenz:\u003c\/strong\u003e Die Taucharm-Technologie sorgt für eine besonders schonende und gleichmäßige Verarbeitung, ideal für empfindliche Teige.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Knetet mühelos Mengen von 0,5 bis 4 kg – perfekt für alle Rezepte, vom kleinen Brotlaib bis zur großen Pizzaparty.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfache Handhabung:\u003c\/strong\u003e Die Bedienung ist kinderleicht und die stufenlose Geschwindigkeitsregelung erlaubt Ihnen die volle Kontrolle über den Knetvorgang.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobust und langlebig:\u003c\/strong\u003e Mit hochwertigen Materialien gefertigt, ist die My Miss Baker ein zuverlässiger Begleiter für viele Jahre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompakte Größe:\u003c\/strong\u003e Passt perfekt auf jede Küchenarbeitsfläche und kann bei Nichtgebrauch leicht verstaut werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSanfte Teigverarbeitung durch Taucharm-Technologie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTaucharm-Technologie\u003c\/strong\u003e der My Miss Baker ist einzigartig und hebt sich von herkömmlichen Knetmaschinen ab. Bei diesem Verfahren ahmt die Maschine das traditionelle, handwerkliche Kneten nach. Die beiden Taucharme greifen sanft in den Teig und heben ihn ähnlich wie bei der manuellen Verarbeitung, wodurch der Teig besonders schonend behandelt wird. Diese Technik ermöglicht eine gleichmäßige Durchmischung aller Zutaten, ohne dass der Teig überdehnt oder belastet wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin weiterer Vorteil der Taucharm-Technologie ist die \u003cstrong\u003eVermeidung von Wärmeentwicklung\u003c\/strong\u003e im Teig. Während bei vielen herkömmlichen Knetmaschinen durch die hohe Geschwindigkeit und Reibung Wärme entsteht, die die Teigqualität negativ beeinflussen kann, bleibt der Teig bei der My Miss Baker angenehm kühl. Das ist besonders wichtig für empfindliche Teige wie Brotteige oder Teige mit hoher Hydration, da eine niedrige Temperatur die Hefeaktivität und die Struktur des Teigs bewahrt und ein luftig-lockeres Endergebnis garantiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDurch dieses Verfahren wird eine hohe Sauerstoffaufnahme im Teig gefördert, was zu einer optimalen \u003cstrong\u003eTeigentwicklung und -reife\u003c\/strong\u003e führt. Das Resultat sind aromatische, gut durchgebackene Backwaren mit einer hervorragenden Krume – ideal für Brot, Pizza und Gebäck. Die My Miss Baker liefert so Ergebnisse, die man sonst nur mit handwerklicher Sorgfalt erreichen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErleben Sie die Vorteile des traditionellen Knetens – ganz einfach und komfortabel in Ihrer eigenen Küche!\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFür Hobbybäcker und Profis gleichermaßen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMit der \u003cstrong\u003eBernardi My Miss Baker\u003c\/strong\u003e bringen Sie professionelles Know-how in Ihre Küche. Die Maschine eignet sich hervorragend für ambitionierte Hobbybäcker, die höchste Ansprüche an ihre Backergebnisse haben und auf eine exzellente Teigqualität Wert legen. Sie werden überrascht sein, wie einfach das Kneten wird und wie perfekt Ihre Teige gelingen – ganz ohne Anstrengung.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDas perfekte Geschenk für Backliebhaber\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSuchen Sie ein besonderes Geschenk für einen Hobbybäcker oder einen Freund, der sich für das Backen begeistert? Die My Miss Baker ist das ultimative Geschenk für alle, die Qualität und Design schätzen und ihre Backkünste auf ein neues Level heben möchten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJetzt Ihre My Miss Baker entdecken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBestellen Sie noch heute die Bernardi My Miss Baker und erleben Sie die Freude, perfekte Teige wie ein Profi zuzubereiten. Profitieren Sie von unserer erweiterten Garantie und unserem hervorragenden Kundenservice – damit Sie sorgenfrei und mit voller Begeisterung in die Welt des Backens eintauchen können!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese außergewöhnliche Knetmaschine in Ihre Küche zu bringen und Ihre Backträume zu verwirklichen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bernardi","offers":[{"title":"Schiefer","offer_id":58769992221017,"sku":"MY0323099A","price":1990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weiß","offer_id":58769987240281,"sku":"MY0323099","price":1990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosa","offer_id":58769992515929,"sku":"MY0323099C","price":1990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lime","offer_id":58769984979289,"sku":"MY0323099L","price":1990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot","offer_id":58769995104601,"sku":"MY0323099R","price":1990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Salbei","offer_id":58769989435737,"sku":"MY0323099S","price":1990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/8124\/2969\/files\/bernardi-bernardi-my-miss-baker-taucharmkneter-stufenlose-geschwindigkeitsregelung-bis-4kg-01-hero.webp?v=1786012169"}],"url":"https:\/\/pizza-ofen.de\/collections\/taucharmkneter.oembed","provider":"Pizza-Ofen.de","version":"1.0","type":"link"}